Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Φασόλια μόθ

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

ώριμοι σπόροι, ωμοί

343

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες23 g

Υδατάνθρακες62 g

Λιπαρά1,6 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 343 kcal —
Πρωτεΐνες 23 g 46%
Υδατάνθρακες 62 g 22%
Λιπαρά 1,6 g 2%
Κορεσμένα λιπαρά 0,4 g 2%
Νάτριο 30 mg 1%
Χοληστερόλη 0 mg 0%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 2 µg 0%
Βιταμίνη C 4 mg 4%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Θειαμίνη (B1) 0,56 mg 47%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,09 mg 7%
Νιασίνη (B3) 2,8 mg 18%
Παντοθενικό οξύ (B5) 1,5 mg 31%
Βιταμίνη B6 0,37 mg 22%
Φολικό οξύ (B9) 649 µg 162%
Βιταμίνη B12 0 µg 0%

Μέταλλα

Ασβέστιο 150 mg 12%
Σίδηρος 10,9 mg 60%
Μαγνήσιο 381 mg 91%
Φώσφορος 489 mg 39%
Κάλιο 1191 mg 25%
Ψευδάργυρος 1,9 mg 17%
Χαλκός 0,69 mg 76%
Μαγγάνιο 1,8 mg 79%
Σελήνιο 8,2 µg 15%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	343	23 g	62 g	1,6 g
1 μερίδα	196 g	672	45 g	121 g	3,2 g
2 μερίδες	392 g	1345	90 g	241 g	6,3 g
½ μερίδα	98 g	336	23 g	60 g	1,6 g
3 μερίδες	588 g	2017	135 g	362 g	9,5 g
4 μερίδες	784 g	2689	180 g	482 g	13 g
50 g	50 g	172	12 g	31 g	0,8 g
150 g	150 g	515	34 g	92 g	2,4 g
200 g	200 g	686	46 g	123 g	3,2 g
250 g	250 g	858	57 g	154 g	4 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Φασόλια μόθ

Τι είναι τα φασόλια μόθ και πώς ξεχωρίζουν από τα φασόλια mung;

Τα φασόλια μόθ είναι μικρά όσπρια, συνήθως καφέ-πρασινωπά, από το φυτό Vigna aconitifolia. Μοιάζουν με τα mung, αλλά είναι διαφορετικό είδος και συχνά πωλούνται με την ονομασία matki.

Πώς μαγειρεύεις ξερά φασόλια μόθ;

Ξέπλυνέ τα και, αν έχεις χρόνο, μούλιασέ τα όλη νύχτα για να βράσουν πιο γρήγορα. Σιγόβρασέ τα σε φρέσκο νερό μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 30–45 λεπτά χωρίς μούλιασμα ή 20–30 λεπτά μετά το μούλιασμα· αλάτισε προς το τέλος.

Πώς φτιάχνεις φύτρα από φασόλια μόθ;

Μούλιασέ τα για 8–12 ώρες, στράγγισέ τα και άφησέ τα σε καθαρό βάζο ή σουρωτήρι, ξεπλένοντάς τα δύο φορές την ημέρα. Συνήθως βγάζουν φύτρα σε 2–3 ημέρες· μαγείρεψέ τα πριν τα φας, αντί να τα καταναλώσεις ωμά.

Σε ποια φαγητά χρησιμοποιούνται τα φασόλια μόθ;

Στην ινδική κουζίνα τα μαγειρεμένα φασόλια μόθ μπαίνουν στο matki usal, ένα πικάντικο φαγητό με κρεμμύδι, ντομάτα και μπαχαρικά, και σε κάρυ ή σούπες. Ταιριάζουν επίσης με ρύζι ή ψωμί flatbread.

Πώς φυλάς τα ξερά φασόλια μόθ;

Φύλαξέ τα σε αεροστεγές δοχείο, σε δροσερό και στεγνό ντουλάπι, μακριά από υγρασία και έντονο φως. Τα μαγειρεμένα φασόλια διατηρούνται στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο για 3–4 ημέρες.

Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για φασόλια μόθ;

Τα φασόλια mung είναι η πιο κοντινή πρακτική αντικατάσταση σε σούπες, κάρυ και μαγειρευτά, αν και έχουν διαφορετική γεύση και υφή. Για πιάτα όπου χρειάζεται μικρό όσπριο που κρατά το σχήμα του, δοκίμασε μαυρομάτικα.

Μπορείς να φας τα φασόλια μόθ ωμά;

Όχι τα ξερά φασόλια: χρειάζονται μούλιασμα και καλό βράσιμο μέχρι να μαλακώσουν. Τα φύτρα επίσης είναι προτιμότερο να μαγειρεύονται, καθώς η υγρασία και η θερμοκρασία της φύτρωσης ευνοούν την ανάπτυξη μικροβίων.

Πηγή: USDA FoodData Central 172425 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες