Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Μίσο
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 198 kcal —
- Πρωτεΐνες 13 g 26%
- Υδατάνθρακες 20 g 7%
- Λιπαρά 6 g 8%
- Κορεσμένα λιπαρά 1 g 5%
- Φυτικές ίνες 5,4 g 19%
- Σάκχαρα 6,2 g —
- Νάτριο 3728 mg 162%
- Χοληστερόλη 0 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 4 µg 0%
- Βιταμίνη C 0 mg 0%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη E 0,01 mg 0%
- Βιταμίνη K 29,3 µg 24%
- Θειαμίνη (B1) 0,1 mg 8%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,23 mg 18%
- Νιασίνη (B3) 0,91 mg 6%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,34 mg 7%
- Βιταμίνη B6 0,2 mg 12%
- Φολικό οξύ (B9) 19 µg 5%
- Βιταμίνη B12 0,08 µg 3%
- Χολίνη 72,2 mg 13%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 57 mg 4%
- Σίδηρος 2,5 mg 14%
- Μαγνήσιο 48 mg 11%
- Φώσφορος 159 mg 13%
- Κάλιο 210 mg 4%
- Ψευδάργυρος 2,6 mg 23%
- Χαλκός 0,42 mg 47%
- Μαγγάνιο 0,86 mg 37%
- Σελήνιο 7 µg 13%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 198 | 13 g | 20 g | 6 g |
| 1 μερίδα | 17 g | 34 | 2,2 g | 3,4 g | 1 g |
| 2 μερίδες | 34 g | 67 | 4,3 g | 6,8 g | 2 g |
| ½ μερίδα | 8,5 g | 17 | 1,1 g | 1,7 g | 0,5 g |
| 3 μερίδες | 51 g | 101 | 6,5 g | 10 g | 3,1 g |
| 4 μερίδες | 68 g | 135 | 8,7 g | 14 g | 4,1 g |
| 50 g | 50 g | 99 | 6,4 g | 10 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 297 | 19 g | 30 g | 9 g |
| 200 g | 200 g | 396 | 26 g | 40 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 495 | 32 g | 50 g | 15 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Μίσο
Πώς φτιάχνεις σούπα μίσο χωρίς να χαθεί το άρωμά του;
Διάλυσε το μίσο σε λίγο ζεστό ζωμό και πρόσθεσέ το στην κατσαρόλα αφού την αποσύρεις από τη φωτιά. Μην αφήσεις τη σούπα να ξαναβράσει· έτσι διατηρεί το χαρακτηριστικό της άρωμα.
Πόσο μίσο βάζεις στη σούπα;
Ξεκίνα με μία κουταλιά της σούπας για ένα μπολ, διάλυσέ τη χωριστά σε ζωμό και δοκίμασε πριν προσθέσεις άλλο. Το μίσο είναι πολύ αλμυρό, γι’ αυτό αλάτισε το υπόλοιπο φαγητό μόνο αφού το δοκιμάσεις.
Με τι ταιριάζει το μίσο;
Ταιριάζει με τόφου, φύκια wakame, φρέσκο κρεμμυδάκι, μανιτάρια και ζωμό ντάσι στη σούπα μίσο. Μπορείς επίσης να το χτυπήσεις με ταχίνι ή λίγο λάδι και να το χρησιμοποιήσεις ως ντρέσινγκ για λαχανικά.
Μπορείς να χρησιμοποιήσεις μίσο σε μαρινάδα;
Ναι. Ανακάτεψέ το με σόγια σος, τζίντζερ και λίγο μέλι ή ζάχαρη, άλειψε ψάρι, τόφου ή λαχανικά και ψήσε· πρόσεχε γιατί τα σάκχαρα και το αλάτι της μαρινάδας καίγονται εύκολα.
Πώς φυλάς το μίσο αφού ανοίξεις τη συσκευασία;
Κράτησέ το στο ψυγείο, σε καλά κλεισμένο δοχείο, και χρησιμοποίησε καθαρό κουτάλι κάθε φορά. Η πάστα μπορεί να σκουρύνει ή να γίνει πιο έντονη σε γεύση με τον χρόνο, χωρίς αυτό από μόνο του να σημαίνει ότι έχει χαλάσει.
Πώς διαλέγεις μίσο για σούπα ή μαρινάδα;
Το λευκό μίσο έχει συνήθως πιο ήπια, ελαφρώς γλυκιά γεύση και ταιριάζει σε ελαφριές σούπες και ντρέσινγκ. Το κόκκινο ή το σκούρο μίσο είναι πιο δυνατό και αλμυρό, οπότε βάλε μικρότερη ποσότητα σε μαρινάδες και στιφάδα.
Είναι το μίσο χωρίς γλουτένη;
Δεν είναι πάντα: το μίσο από σόγια και ρύζι ή φαγόπυρο συνήθως δεν περιέχει σιτηρά με γλουτένη, ενώ ορισμένες πάστες φτιάχνονται με κριθάρι. Αν πρέπει να το αποφύγεις, διάλεξε προϊόν που αναφέρει καθαρά τα συστατικά του.
Έχει πολύ αλάτι το μίσο;
Ναι· μια κουταλιά της σούπας έχει 634 mg νατρίου. Χρησιμοποίησέ το ως καρύκευμα και όχι σαν ουδέτερη πάστα, και μην προσθέτεις αλάτι στη συνταγή πριν δοκιμάσεις το τελικό πιάτο.
Πηγή: USDA FoodData Central 172442 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
