Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Αποξηραμένα ρεβίθια
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Πρωτεΐνες 21 g 42%
- Υδατάνθρακες 56 g 20%
- Λιπαρά 5,5 g 7%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,4 g 2%
- Φυτικές ίνες 16 g 55%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | – | 21 g | 56 g | 5,5 g |
| 50 g | 50 g | – | 10 g | 28 g | 2,8 g |
| 150 g | 150 g | – | 31 g | 84 g | 8,3 g |
| 200 g | 200 g | – | 42 g | 112 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | – | 52 g | 140 g | 14 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Αποξηραμένα ρεβίθια
Πόσες ώρες πρέπει να μουλιάσεις τα ρεβίθια πριν τα μαγειρέψεις;
Άφησέ τα σε άφθονο κρύο νερό για 8–12 ώρες, ιδανικά όλη τη νύχτα, γιατί θα φουσκώσουν πολύ. Ξέπλυνέ τα και πέταξε το νερό μουλιάσματος πριν τα βράσεις.
Πόση ώρα θέλουν τα ρεβίθια στην κατσαρόλα;
Μετά το μούλιασμα, σιγόβρασέ τα σε καθαρό νερό για περίπου 60–90 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να λιώνουν εύκολα όταν τα πιέζεις. Ο αφρός που σχηματίζεται στην αρχή μπορείς να τον αφαιρέσεις με κουτάλι.
Πώς μαγειρεύονται τα ρεβίθια στη χύτρα ταχύτητας;
Βάλε τα μουλιασμένα και ξεπλυμένα ρεβίθια στη χύτρα με φρέσκο νερό που να τα καλύπτει καλά. Μαγείρεψέ τα για περίπου 25–35 λεπτά από τη στιγμή που θα αποκτήσει πίεση και άφησε την πίεση να πέσει πριν ανοίξεις τη χύτρα.
Πώς φυλάς τα αποξηραμένα ρεβίθια;
Φύλαξέ τα σε αεροστεγές δοχείο, σε δροσερό και ξηρό ντουλάπι, μακριά από υγρασία και άμεσο φως. Αν έχουν μείνει πολύ καιρό, μπορεί να χρειαστούν περισσότερο βράσιμο για να μαλακώσουν.
Σε ποια γνωστά φαγητά χρησιμοποιούνται τα ρεβίθια;
Γίνονται ρεβιθάδα, χούμους και φαλάφελ. Για φαλάφελ, τα ρεβίθια συνήθως μουλιάζονται αλλά δεν βράζονται πριν αλεστούν με μυρωδικά.
Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για ρεβίθια σε μια συνταγή;
Σε σούπες και μαγειρευτά, τα ξερά μπιζέλια είναι πρακτική εναλλακτική, αλλά λιώνουν πιο εύκολα και έχουν διαφορετική γεύση. Για χούμους, μπορείς να δοκιμάσεις λευκά φασόλια, γνωρίζοντας ότι το αποτέλεσμα θα είναι πιο ήπιο.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στα ρεβίθια και τα ξερά μπιζέλια;
Τα ξερά μπιζέλια μαλακώνουν συχνά γρηγορότερα και διαλύονται περισσότερο στο μαγείρεμα, ενώ τα ρεβίθια κρατούν καλύτερα το σχήμα τους. Αντικαθιστώντας τα σε σούπα, υπολόγισε ότι η υφή θα γίνει πιο κρεμώδης.
Πηγή: BEDCA (Spain) 1675 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
