Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Χοιρινά παϊδάκια

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

πλευρά, άπαχα και λιπαρά μέρη, ωμά

256

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες18 g

Υδατάνθρακες0 g

Λιπαρά20 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 256 kcal —
Πρωτεΐνες 18 g 36%
Υδατάνθρακες 0 g 0%
Λιπαρά 20 g 26%
Κορεσμένα λιπαρά 7,6 g 38%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 0 g —
Νάτριο 91,9 mg 4%
Χοληστερόλη 67,4 mg 22%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 0 µg 0%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη D 2,3 µg 12%
Βιταμίνη E 0,37 mg 2%
Βιταμίνη K 0 µg 0%
Θειαμίνη (B1) 0,76 mg 63%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,26 mg 20%
Νιασίνη (B3) 6,7 mg 42%
Παντοθενικό οξύ (B5) 1,2 mg 24%
Βιταμίνη B6 0,24 mg 14%
Φολικό οξύ (B9) 0 µg 0%
Βιταμίνη B12 1 µg 43%
Χολίνη 59,7 mg 11%

Μέταλλα

Ασβέστιο 14,6 mg 1%
Σίδηρος 0,88 mg 5%
Μαγνήσιο 17,1 mg 4%
Φώσφορος 147 mg 12%
Κάλιο 225 mg 5%
Ψευδάργυρος 2,8 mg 25%
Χαλκός 0,13 mg 14%
Μαγγάνιο 0,01 mg 0%
Σελήνιο 22 µg 40%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	256	18 g	20 g
50 g	50 g	128	9 g	10 g
150 g	150 g	384	27 g	30 g
200 g	200 g	512	36 g	40 g
250 g	250 g	640	45 g	50 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Χοιρινά παϊδάκια

Πώς ψήνεις τα χοιρινά παϊδάκια στον φούρνο για να μαλακώσουν;

Βάλ’ τα σε ταψί με λίγο νερό ή ζωμό, σκέπασέ τα καλά με αλουμινόχαρτο και ψήσε στους 150–160 °C για περίπου 2½–3 ώρες. Ξεσκέπασέ τα στο τέλος και άλειψέ τα με σάλτσα για να καραμελώσουν.

Πώς ψήνεις χοιρινά παϊδάκια στη σχάρα χωρίς να στεγνώσουν;

Ψήσε τα πρώτα σε έμμεση, μέτρια θερμότητα με κλειστό καπάκι και γύρισέ τα κατά διαστήματα· κράτησέ τα μακριά από τις φλόγες, γιατί το λίπος που στάζει μπορεί να προκαλέσει αναλαμπές. Άλειψε με σάλτσα μόνο προς το τέλος, ώστε να μην καεί η ζάχαρη.

Χρειάζεται να αφαιρέσεις τη μεμβράνη από τα χοιρινά παϊδάκια;

Αν υπάρχει λεπτή μεμβράνη στην πλευρά των οστών, ανασήκωσέ την με την άκρη ενός μαχαιριού και τράβηξέ την με χαρτί κουζίνας για καλύτερο κράτημα. Η αφαίρεσή της βοηθά τα καρυκεύματα να αγγίξουν το κρέας και κάνει το αποτέλεσμα πιο ευχάριστο στο μάσημα.

Πόσο διατηρούνται τα χοιρινά παϊδάκια στο ψυγείο;

Φύλαξε τα ωμά παϊδάκια στο πιο κρύο μέρος του ψυγείου και μαγείρεψέ τα μέσα σε 3–5 ημέρες από την αγορά. Τα μαγειρεμένα περισσεύματα διατηρούνται συνήθως 3–4 ημέρες σε κλειστό δοχείο· για περισσότερο χρόνο, βάλε τα στην κατάψυξη.

Με τι ταιριάζουν τα χοιρινά παϊδάκια;

Ταιριάζουν με πατάτες φούρνου ή τηγανητές, λαχανοσαλάτα και καλαμπόκι, ενώ η μουστάρδα, το σκόρδο και η καπνιστή πάπρικα δίνουν ωραία γεύση στη μαρινάδα. Για πιο γλυκιά, κολλώδη επικάλυψη, πρόσθεσε μέλι ή σάλτσα μπάρμπεκιου προς το τέλος του ψησίματος.

Πώς καταλαβαίνεις ότι τα χοιρινά παϊδάκια έχουν ψηθεί με ασφάλεια;

Έλεγξε το παχύτερο σημείο του κρέατος, χωρίς το θερμόμετρο να ακουμπά στο κόκαλο: πρέπει να φτάσει τους 63 °C και να μείνει για 3 λεπτά πριν τα σερβίρεις. Για να γίνουν πολύ τρυφερά, το αργό ψήσιμο τα αφήνει συνήθως περισσότερη ώρα στη θερμότητα.

Ποια θρεπτικά συστατικά ξεχωρίζουν στα χοιρινά παϊδάκια;

Έχουν αρκετή πρωτεΐνη: 18 g ανά 100 g. Είναι επίσης πηγή θειαμίνης και σεληνίου, με 0,76 mg θειαμίνης και 22 µg σεληνίου ανά 100 g.

Πηγή: Canadian Nutrient File 1933 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες