Táo

Không nhất thiết: bạn có thể ăn cả vỏ sau khi rửa kỹ dưới vòi nước và chà nhẹ. Gọt vỏ nếu táo bị dập, vỏ dai hoặc món ăn cần phần thịt táo mềm mịn.

Rưới hoặc nhúng mặt cắt vào nước chanh pha loãng, rồi để ráo; axit làm chậm quá trình táo chuyển nâu. Nếu dùng trong món mặn, bạn cũng có thể cắt táo ngay trước khi trộn.

Bỏ lõi, nhồi quế và một ít yến mạch hoặc hạt vào giữa, rồi nướng ở 180 °C khoảng 25–35 phút, đến khi xiên dễ xuyên qua thịt quả. Táo nhỏ thường chín sớm hơn.

Táo thái lát ăn cùng phô mai và các loại hạt; táo bào cũng tạo vị chua ngọt cho salad bắp cải. Táo còn là nguyên liệu quen thuộc của bánh táo và món táo hầm ăn với cháo hoặc sữa chua.

Để táo nguyên quả trong ngăn mát tủ lạnh, tách khỏi trái cây đã cắt và kiểm tra thường xuyên để bỏ quả dập. Táo chín tiết ra khí ethylene, có thể làm rau quả nhạy với khí này nhanh già hơn.

Táo đỏ có khoảng 58 kcal và 13 g carbohydrate trên 100 g, so với 54 kcal và 12 g carbohydrate trong táo. Cả hai đều có thể ăn tươi hoặc dùng để nấu, nhưng độ giòn và vị còn tùy giống.

Tốt nhất bạn nên bỏ hạt thay vì nhai hoặc ăn nhiều hạt; nếu lỡ nuốt một hạt nguyên thì thường không đáng lo. Khi làm nước ép hoặc xay táo, bỏ lõi và hạt trước.