Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Đùi gà
Calo và thông tin dinh dưỡng
sống
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 131 kcal —
- Chất đạm 20 g 39%
- Carbohydrate 0 g 0%
- Chất béo 5,9 g 8%
- Chất béo bão hòa 1,5 g 8%
- Chất xơ 0 g 0%
- Đường 0 g —
- Natri 108 mg 5%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 24 µg 3%
- Vitamin C 4,6 mg 5%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin K 2,7 µg 2%
- Thiamin (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavin (B2) 0,25 mg 19%
- Niacin (B3) 5,3 mg 33%
- Axit pantothenic (B5) 1,2 mg 24%
- Vitamin B6 0,36 mg 21%
- Folate (B9) 7 µg 2%
- Vitamin B12 0,44 µg 18%
Khoáng chất
- Canxi 9,5 mg 1%
- Sắt 0,99 mg 6%
- Magiê 21,5 mg 5%
- Phốt pho 182 mg 15%
- Kali 234 mg 5%
- Kẽm 2,1 mg 19%
- Đồng 0,09 mg 10%
- Mangan 0,02 mg 1%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 131 | 20 g | 0 g | 5,9 g |
| 50 g | 50 g | 66 | 9,8 g | 0 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 197 | 29 g | 0 g | 8,9 g |
| 200 g | 200 g | 262 | 39 g | 0 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 328 | 49 g | 0 g | 15 g |
Thực phẩm tương tự
- Thịt đùi gàgà thịt, thịt, sống121 kcal / 100 g
- Đùi gà có dagà thịt, thịt và da, sống221 kcal / 100 g
- Đùi gà trống có dagà thịt, thịt và da, sống161 kcal / 100 g
- Đùi gà tâychỉ có thịt, sống127 kcal / 100 g
- Thịt và da đùi gàgà thịt hoặc gà rán, sống214 kcal / 100 g
- Thịt gàthịt và da, sống173 kcal / 100 g
- Đùi tỏi gàgà thịt hoặc gà chiên, thịt và da, sống161 kcal / 100 g
- Đùi dưới gàcòn da, sống147 kcal / 100 g
- Thịt đùi trên gàsống116 kcal / 100 g
- Turkey legwith skin, raw151 kcal / 100 g
Câu hỏi về Đùi gà
Đùi gà nướng bao lâu và ở nhiệt độ nào?
Nướng ở 200 °C khoảng 35–45 phút, tùy miếng có xương hay không. Đùi chín an toàn khi phần dày nhất, không chạm xương, đạt 75 °C; muốn da giòn, thấm khô da trước khi nướng.
Làm sao để đùi gà áp chảo chín đều mà không bị khô?
Thấm khô, đặt mặt da xuống chảo lạnh rồi bật lửa vừa để mỡ tiết ra và da vàng giòn. Áp chảo khoảng 8–10 phút mỗi mặt, sau đó kiểm tra phần thịt dày nhất đạt 75 °C; miếng có xương thường cần thêm thời gian.
Đùi gà nên ướp với gia vị gì?
Tỏi, hành tím, nước mắm, tiêu và chút đường là kiểu ướp hợp với món nướng hoặc chiên kiểu Việt. Ướp trong tủ lạnh ít nhất 30 phút; nếu muốn da giòn, tránh để phần da ngập nước ướp.
Đùi gà dùng trong những món nào?
Đùi gà hợp với gà kho gừng, cà ri gà, bún cà ri và cơm gà; phần thịt dai mềm cũng chịu được thời gian om lâu. Với món kho, chặt miếng vừa ăn để gia vị thấm nhanh hơn.
Bảo quản đùi gà sống và đùi gà đã nấu thế nào?
Để đùi gà sống trong hộp kín ở ngăn mát và nấu trong vòng 1–2 ngày; nếu chưa dùng, cấp đông. Đùi đã nấu nên cho vào hộp kín, làm lạnh sớm và dùng trong 3–4 ngày; rã đông trong ngăn mát, không để trên mặt bếp.
Đùi gà có gì khác đùi tỏi gà?
Tên gọi có thể được dùng khác nhau theo cách pha lóc: đùi gà thường chỉ phần đùi, còn đùi tỏi thường là phần cẳng chân có hình giống dùi trống. Khi mua, nhìn khớp cắt và hỏi người bán nếu bạn cần đúng phần để nướng hoặc kho.
Đùi gà có nhiều chất béo bão hòa không?
Trong 100 g đùi gà có 1,5 g chất béo bão hòa. Bỏ da thường giúp giảm lượng mỡ của món ăn, nhất là khi chiên hoặc nướng.
Có cần rửa đùi gà sống trước khi nấu không?
Không cần rửa: nước bắn từ thịt sống có thể làm nhiễm bẩn bồn rửa và mặt bếp. Thấm khô bằng khăn giấy dùng một lần, rửa tay và làm sạch dụng cụ sau khi tiếp xúc với thịt sống.
Nguồn: ANSES–Ciqual (France) 36014 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
