Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Cá vây chân
Calo và thông tin dinh dưỡng
sống
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 76 kcal —
- Chất đạm 14 g 29%
- Carbohydrate 0 g 0%
- Chất béo 1,5 g 2%
- Chất béo bão hòa 0,3 g 2%
- Chất xơ 0 g 0%
- Natri 18 mg 1%
- Cholesterol 25 mg 8%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 12 µg 1%
- Vitamin C 1 mg 1%
- Thiamin (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niacin (B3) 2,1 mg 13%
- Axit pantothenic (B5) 0,15 mg 3%
- Vitamin B6 0,24 mg 14%
- Folate (B9) 7 µg 2%
- Vitamin B12 0,9 µg 38%
Khoáng chất
- Canxi 8 mg 1%
- Sắt 0,32 mg 2%
- Magiê 21 mg 5%
- Phốt pho 200 mg 16%
- Kali 400 mg 9%
- Kẽm 0,41 mg 4%
- Đồng 0,03 mg 3%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 36,5 µg 66%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 76 | 15 g | 0 g | 1,5 g |
| 1 khẩu phần | 85 g | 65 | 12 g | 0 g | 1,3 g |
| 2 khẩu phần | 170 g | 129 | 25 g | 0 g | 2,6 g |
| ½ khẩu phần | 42,5 g | 32 | 6,2 g | 0 g | 0,6 g |
| 3 khẩu phần | 255 g | 194 | 37 g | 0 g | 3,9 g |
| 4 khẩu phần | 340 g | 258 | 49 g | 0 g | 5,2 g |
| 50 g | 50 g | 38 | 7,2 g | 0 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 114 | 22 g | 0 g | 2,3 g |
| 200 g | 200 g | 152 | 29 g | 0 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 190 | 36 g | 0 g | 3,8 g |
Thực phẩm tương tự
Câu hỏi về Cá vây chân
Cá vây chân có vị và kết cấu như thế nào?
Thịt cá trắng, chắc và hơi ngọt, ít xương dăm nên dễ cắt thành miếng; khi nấu vẫn giữ hình dạng thay vì bong vụn như nhiều loại cá mềm.
Nấu cá vây chân trong bao lâu để thịt vừa chín?
Cắt khúc dày khoảng 3 cm rồi áp chảo với chút dầu ở lửa vừa khoảng 3–4 phút mỗi mặt. Cá chín khi phần giữa đục trắng và dễ tách bằng nĩa; miếng dày hơn cần thêm vài phút.
Cá vây chân hợp với món gì?
Thịt chắc của cá hợp với món hầm, cà ri và súp hải sản vì không dễ nát. Bạn cũng có thể nướng xiên cùng rau củ hoặc áp chảo rồi dùng với sốt bơ chanh.
Chọn cá vây chân tươi như thế nào?
Chọn miếng thịt chắc, ẩm nhưng không nhớt, có mùi biển nhẹ chứ không tanh gắt. Nếu mua cá nguyên con, phần thịt cần được làm sạch lớp da dày và màng trước khi nấu.
Bảo quản cá vây chân tươi ra sao?
Cất cá trong hộp kín ở ngăn lạnh và nấu trong vòng một đến hai ngày. Muốn để lâu hơn, chia thành từng phần, bọc kín rồi cấp đông; rã đông qua đêm trong ngăn mát trước khi chế biến.
Có thể thay cá vây chân bằng loại cá nào?
Cá tuyết hoặc cá chày có thịt trắng và vị nhẹ, nhưng mềm hơn nên dễ vỡ trong món hầm. Nếu cần miếng cá giữ nguyên hình dạng, hãy cắt miếng lớn và cho cá vào nồi gần cuối thời gian nấu.
Cá vây chân có phải cá thầy tu không?
Đây là những tên gọi thường được dùng cho nhóm cá monkfish; tên gọi có thể khác nhau theo vùng và cách phân loại. Thịt đuôi là phần thường được bán làm phi-lê để nấu ăn.
Một khẩu phần cá vây chân cung cấp bao nhiêu protein?
Khẩu phần khoảng 85 g cung cấp 12 g protein. Cá cũng có selen đáng kể: 36,5 µg trong mỗi 100 g.
Nguồn: USDA FoodData Central 173676 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
