Bơ nhạt

Được; để bơ mềm vài phút ở nhiệt độ phòng sẽ dễ phết hơn, nhưng đừng để ngoài lâu. Bơ nhạt hợp với bánh mì nướng, ngô luộc và khoai tây nghiền.

Không nên thay bơ thường bằng bơ nhạt theo tỉ lệ ngang nhau trong các công thức cần bơ tạo cấu trúc. Bơ nhạt thường có nhiều nước hơn, khiến bánh quy dễ mềm và các lớp bột ngàn lớp khó tách rõ.

Có thể dùng để áp chảo nhẹ, chẳng hạn làm trứng hoặc xào rau nhanh, nhưng bơ dễ cháy khi chảo quá nóng. Với món cần nhiệt cao, dùng dầu ăn hoặc thêm bơ gần cuối để lấy mùi thơm.

Bạn có thể phết lên bánh mì, trộn vào khoai tây nghiền hoặc làm sốt bơ cho mì và rau củ. Khi làm sốt, cho bơ vào cuối và khuấy trên lửa nhỏ để sốt mượt, không bị tách dầu.

Bọc kín hoặc cho vào hộp đậy nắp, rồi cất trong ngăn mát tủ lạnh để bơ không hút mùi thức ăn khác. Chỉ lấy lượng cần dùng bằng dao sạch và đậy lại ngay.

Có; chia thành phần nhỏ, bọc kín rồi cấp đông để lấy ra dùng dần. Rã đông trong ngăn mát; bơ có thể kém mượt sau khi rã đông nên hợp để nấu hơn là phết ăn.

Bơ nhạt làm từ chất béo sữa, còn bơ thực vật nhẹ chủ yếu làm từ dầu thực vật. Trong mỗi 100 g, bơ nhạt có 55 g chất béo, còn bơ thực vật nhẹ có 40 g.