Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn

Bít tết vai bò

Calo và thông tin dinh dưỡng

vai bò, không xương, phần nạc và mỡ có thể tách rời, cắt tỉa mỡ 0", loại choice, sống

131
calokcal mỗi 100 g
Đạm21 g
Carb0 g
Chất béo5,2 g

Thông tin dinh dưỡng

Mỗi 100 g% GTHT
  • Calo 131 kcal —
  • Chất đạm 21 g 42%
  • Carbohydrate 0 g 0%
  • Chất béo 5,2 g 7%
  • Chất béo bão hòa 2,1 g 11%
  • Chất xơ 0 g 0%
  • Đường 0 g —
  • Natri 82 mg 4%
  • Cholesterol 67 mg 22%

Vitamin & khoáng chất

Mỗi 100 g% GTHT

Vitamin

  • Vitamin A 3 µg 0%
  • Vitamin C 0 mg 0%
  • Vitamin D 0,1 µg 1%
  • Vitamin E 0,19 mg 1%
  • Vitamin K 1,5 µg 1%
  • Thiamin (B1) 0,08 mg 7%
  • Riboflavin (B2) 0,22 mg 17%
  • Niacin (B3) 3,5 mg 22%
  • Axit pantothenic (B5) 0,81 mg 16%
  • Vitamin B6 0,41 mg 24%
  • Folate (B9) 3 µg 1%
  • Vitamin B12 3,2 µg 133%
  • Choline 75 mg 14%

Khoáng chất

  • Canxi 11 mg 1%
  • Sắt 2,5 mg 14%
  • Magiê 26 mg 6%
  • Phốt pho 229 mg 18%
  • Kali 347 mg 7%
  • Kẽm 8 mg 73%
  • Đồng 0,09 mg 10%
  • Mangan 0,01 mg 1%
  • Selen 24,1 µg 44%

Calo theo khẩu phần

Khẩu phầnKhối lượngCaloĐạmCarbChất béo
100 g100 g13121 g0 g5,2 g
1 khẩu phần113 g14824 g0 g5,9 g
2 khẩu phần226 g29648 g0 g12 g
½ khẩu phần56,5 g7412 g0 g2,9 g
3 khẩu phần339 g44472 g0 g18 g
4 khẩu phần452 g59296 g0 g23 g
50 g50 g6611 g0 g2,6 g
150 g150 g19732 g0 g7,8 g
200 g200 g26242 g0 g10 g
250 g250 g32853 g0 g13 g

Câu hỏi về Bít tết vai bò

Bít tết vai bò là phần nào của con bò?

Đây là phần cơ thon dài ở vai, thường được gọi là mock tender vì hình dáng giống thăn nhưng không mềm như thăn thật. Thịt khá nạc và có thể dai nếu nấu nhanh mà không thái mỏng hoặc làm mềm.

Nên áp chảo bít tết vai bò thế nào để không bị dai?

Thấm khô miếng thịt, áp chảo thật nóng với một lớp dầu mỏng khoảng 2–3 phút mỗi mặt, rồi để nghỉ ít nhất 3 phút. Thái ngang thớ thành lát mỏng; nếu miếng dày hoặc dai, hầm sẽ hợp hơn áp chảo.

Có nên ướp bít tết vai bò trước khi nướng không?

Có; ướp khoảng 30 phút với dầu, tỏi, tiêu và một chút nước tương giúp thịt đậm vị. Nướng trên vỉ nóng, trở một lần và dùng nhiệt kế kiểm tra phần dày nhất đạt 63 °C, rồi để thịt nghỉ 3 phút trước khi thái ngang thớ.

Bít tết vai bò để được bao lâu trong tủ lạnh?

Giữ thịt sống trong hộp kín ở ngăn mát và chế biến trong vòng 3–5 ngày; đặt hộp ở ngăn thấp để nước thịt không nhỏ lên thực phẩm khác. Thịt đã nấu chín nên dùng trong 3–4 ngày.

Có thể cấp đông bít tết vai bò không?

Có. Bọc kín từng miếng để tránh cháy lạnh và dùng trong khoảng 4–12 tháng để giữ chất lượng tốt; rã đông trong ngăn mát qua đêm, không để trên mặt bàn bếp.

Bít tết vai bò hợp với món ăn nào?

Miếng thái lát mỏng hợp với phở bò, bò xào rau hoặc bánh mì bít tết; miếng nguyên thích hợp nấu hầm với cà rốt, khoai tây và hành. Với món xào, thái ngang thớ và xào nhanh trên lửa lớn để thịt không khô.

Bít tết vai bò khác bít tết vai bò thông thường thế nào?

Bít tết vai bò trong bảng so sánh có 223 kcal và 18,9 g protein trên 100 g, trong khi bít tết vai bò này có 131 kcal và 21 g protein. Phần vai thông thường cũng có nhiều chất béo hơn: 16,4 g so với 5,2 g trên 100 g.

Một khẩu phần bít tết vai bò thường là bao nhiêu?

Một miếng bít tết cỡ khẩu phần điển hình nặng khoảng 204 g; miếng 113 g cũng là một khẩu phần thường gặp. Nếu ăn kèm nhiều món khác, bạn có thể chia một miếng lớn cho hai người.

Nguồn: USDA FoodData Central 171220 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ