Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Bánh quy shortbread
Calo và thông tin dinh dưỡng
được chuẩn bị thương mại, nguyên bản
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 514 kcal —
- Chất đạm 5,4 g 11%
- Carbohydrate 62 g 23%
- Chất béo 26 g 34%
- Chất béo bão hòa 8,1 g 41%
- Chất xơ 1,3 g 5%
- Đường 22 g —
- Natri 353 mg 15%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 2,4 mg 16%
- Vitamin K 11 µg 9%
- Thiamin (B1) 0,35 mg 29%
- Riboflavin (B2) 0,31 mg 24%
- Niacin (B3) 3,3 mg 20%
- Axit pantothenic (B5) 0,32 mg 6%
- Vitamin B6 0,07 mg 4%
- Folate (B9) 81 µg 20%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Choline 0,9 mg 0%
Khoáng chất
- Canxi 13 mg 1%
- Sắt 3 mg 17%
- Magiê 14 mg 3%
- Phốt pho 66 mg 5%
- Kali 88 mg 2%
- Kẽm 0,49 mg 4%
- Đồng 0,09 mg 10%
- Mangan 0,39 mg 17%
- Selen 6,2 µg 11%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 514 | 5,4 g | 63 g | 26 g |
| 1 khẩu phần | 28,4 g | 146 | 1,5 g | 18 g | 7,4 g |
| 2 khẩu phần | 56,7 g | 291 | 3 g | 35 g | 15 g |
| ½ khẩu phần | 14,2 g | 73 | 0,8 g | 8,9 g | 3,7 g |
| 3 khẩu phần | 85,1 g | 437 | 4,6 g | 53 g | 22 g |
| 4 khẩu phần | 113,4 g | 583 | 6,1 g | 71 g | 30 g |
| 50 g | 50 g | 257 | 2,7 g | 31 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 771 | 8,1 g | 94 g | 39 g |
| 200 g | 200 g | 1028 | 11 g | 125 g | 52 g |
| 250 g | 250 g | 1285 | 13 g | 156 g | 66 g |
Thực phẩm tương tự
- Bánh quy shortbread hạt pecanđược chuẩn bị thương mại542 kcal / 100 g
- Bánh quy bơ shortbreadtrơn, làm tại nhà560 kcal / 100 g
- Bánh quy bơ shortbread truyền thốngthương mại506 kcal / 100 g
- Shortbread515 kcal / 100 g
- Bột nhào shortbreadbơ nguyên chất, đóng gói sẵn, nấu chín469 kcal / 100 g
- Biscuit shortbread480 kcal / 100 g
Câu hỏi về Bánh quy shortbread
Bánh quy shortbread có vị và kết cấu như thế nào?
Bánh có vị bơ đậm, ít dai và thường giòn xốp, dễ vỡ vụn. Công thức cổ điển dùng bơ, đường và bột mì; không cần bột nở.
Làm bánh quy shortbread tại nhà thế nào để bánh giòn mà không bị cứng?
Trộn bơ mềm với đường rồi vừa đủ quyện cùng bột, tránh nhào lâu làm bánh dai. Làm lạnh bột khoảng 30 phút, tạo hình và nướng ở 160–170 °C khoảng 20–30 phút, đến khi rìa bánh vừa chuyển vàng nhạt.
Vì sao phải chọc lỗ trên bánh quy shortbread trước khi nướng?
Các lỗ nhỏ giúp hơi nước thoát ra, để bánh nướng đều và hạn chế phồng rộp. Dùng nĩa chọc mặt bánh sau khi tạo hình; nếu cắt bánh thành miếng dày, hãy giữ các miếng có độ dày đồng đều.
Bảo quản bánh quy shortbread thế nào để giữ độ giòn?
Để bánh nguội hẳn rồi cất trong hộp kín, nơi khô mát; bánh còn ấm sẽ làm hơi nước đọng lại và mềm đi. Nếu bánh bị ỉu, nướng lại ở khoảng 150 °C trong vài phút rồi để nguội trước khi cất.
Bánh quy shortbread thường ăn kèm với gì?
Bánh hợp với trà, cà phê hoặc ca cao nóng; vị bơ cũng đi cùng mứt quả mọng và trái cây chua nhẹ. Bánh thường được bẻ hoặc xếp thành miếng vuông, thanh dài hay hình tròn.
Bánh quy shortbread khác bánh quy bơ thông thường ở điểm nào?
Shortbread thường có tỷ lệ bơ cao và công thức tối giản, nên vụn, giòn và tan hơn; bánh quy bơ thông thường có thể thêm trứng hoặc chất tạo nở, khiến kết cấu nhẹ hay dai hơn. Tên “short” trong shortbread gợi kết cấu vụn, giòn do chất béo làm hạn chế sự hình thành gluten.
Bánh quy shortbread có thể thay bơ bằng gì không?
Có thể dùng bơ thực vật dạng khối có hàm lượng chất béo cao, nhưng bánh sẽ khác mùi vị và độ giòn; tránh loại phết mềm nhiều nước vì bột dễ nhão. Dầu lỏng không thay trực tiếp được bơ trong công thức shortbread.
Một khẩu phần bánh quy shortbread thường là bao nhiêu?
Một chiếc nhỏ thường nặng khoảng 12 g; hai chiếc vào khoảng 24 g. Một khẩu phần như vậy cung cấp 123 kcal và 6,3 g chất béo.
Nguồn: USDA FoodData Central 174967 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
