Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Shortbread
Calo và thông tin dinh dưỡng
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 515 kcal —
- Chất đạm 5,3 g 11%
- Carbohydrate 62 g 23%
- Chất béo 29 g 37%
- Chất béo bão hòa 17 g 87%
- Chất xơ 2,2 g 8%
- Đường 16 g —
- Natri 321 mg 14%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 297 µg 33%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,4 µg 2%
- Vitamin E 1,3 mg 9%
- Thiamin (B1) 0,18 mg 15%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niacin (B3) 1,1 mg 7%
- Axit pantothenic (B5) 0,48 mg 10%
- Vitamin B6 0,08 mg 5%
- Biotin (B7) 3,5 µg 12%
- Folate (B9) 14 µg 4%
Khoáng chất
- Canxi 138 mg 11%
- Sắt 1,5 mg 8%
- Magiê 15 mg 4%
- Phốt pho 77 mg 6%
- Kali 133 mg 3%
- Kẽm 0,5 mg 5%
- Đồng 0,08 mg 9%
- Mangan 0,61 mg 27%
- Selen 6 µg 11%
- Iốt 3 µg 2%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 515 | 5,3 g | 62 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 258 | 2,7 g | 31 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 773 | 8 g | 93 g | 44 g |
| 200 g | 200 g | 1030 | 11 g | 124 g | 58 g |
| 250 g | 250 g | 1288 | 13 g | 156 g | 73 g |
Thực phẩm tương tự
- Bánh quy shortbreadđược chuẩn bị thương mại, nguyên bản514 kcal / 100 g
- Bánh quy bơ shortbreadtrơn, làm tại nhà560 kcal / 100 g
- Bánh quy bơ shortbread truyền thốngthương mại506 kcal / 100 g
- Bột nhào shortbreadđóng gói sẵn, nấu chín504 kcal / 100 g
- Bánh quy ngọt479 kcal / 100 g
- Bánh quy bơ456 kcal / 100 g
Câu hỏi về Shortbread
Bánh shortbread khác bánh quy bơ thông thường thế nào?
Shortbread thường có tỉ lệ bơ cao, ít ẩm và kết cấu giòn xốp, dễ vụn; bánh quy bơ có thể dai hoặc giòn hơn tùy công thức. Trong danh mục so sánh, bánh quy bơ có 515 kcal mỗi 100 g, còn shortbread có 515 kcal.
Làm sao để bánh shortbread không bị cứng?
Dùng bơ mềm nhưng không chảy, trộn vừa đủ để bột kết lại rồi làm lạnh khối bột khoảng 20–30 phút trước khi cán. Nướng ở 160–170 °C đến khi mép bánh vừa ngả vàng; bánh sẽ còn mềm khi nóng và giòn hơn sau khi nguội.
Bánh shortbread nướng trong bao lâu và ở nhiệt độ nào?
Cán bột dày khoảng 1 cm, nướng ở 160–170 °C trong khoảng 20–30 phút, tùy kích thước bánh. Lấy bánh ra khi mặt còn nhạt màu và viền vừa vàng, rồi để nguội trên khay để bánh cứng lại.
Bánh shortbread thường ăn kèm với gì?
Vị bơ và độ giòn xốp hợp với trà đen, cà phê hoặc ca cao nóng. Bạn cũng có thể ăn cùng trái cây tươi, kem hoặc dùng bánh vụn làm đế bánh cheesecake.
Có thể thay bơ bằng gì khi làm bánh shortbread?
Bơ tạo nên mùi thơm và kết cấu đặc trưng nên thay hoàn toàn thường làm bánh khác hẳn. Nếu cần tránh sữa, dùng bơ thực vật dạng khối có hàm lượng chất béo cao thay theo cùng khối lượng; tránh loại phết mềm nhiều nước vì bột dễ nhão.
Bánh shortbread bảo quản thế nào để giữ độ giòn?
Để bánh nguội hẳn rồi cất trong hộp kín, đặt ở nơi khô mát; tránh cho bánh còn ấm vào hộp vì hơi nước làm bánh mềm. Nếu bánh bị ỉu, làm nóng lại ở 150 °C vài phút rồi để nguội hoàn toàn.
Vì sao bánh shortbread dễ vụn?
Bột nhào shortbread có ít độ ẩm và nhiều bơ, nên bánh giòn, xốp và dễ vỡ hơn nhiều loại bánh quy khác. Đợi bánh nguội hẳn mới nhấc khỏi khay; khi làm bột, chỉ trộn đến lúc vừa quyện để bánh không bị chai.
Bánh shortbread có chứa gluten không?
Công thức thông thường dùng bột mì nên có gluten. Muốn làm phiên bản không gluten, bạn cần dùng hỗn hợp bột thay thế phù hợp cho bánh nướng; kết cấu có thể vụn hơn và không giống hệt bản dùng bột mì.
Nguồn: CoFID (UK) 11-802 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
