Bánh mì trắng

Để bánh trong túi kín ở nhiệt độ phòng, nơi khô mát; thường dùng ngon nhất trong vài ngày. Nếu chưa ăn hết, chia phần rồi cấp đông, sau đó nướng trực tiếp từ trạng thái đông lạnh.

Nướng lát bánh ở mức vừa đến vàng giòn; với ổ bánh, làm ẩm nhẹ vỏ rồi nướng khoảng 5–10 phút ở 180 °C. Ăn ngay sau khi nướng để ruột vẫn mềm.

Bánh hợp với bơ, trứng, phô mai, mứt hoặc các loại nhân kẹp. Bạn cũng có thể dùng làm bánh mì nướng kiểu Pháp, bánh mì bơ tỏi hoặc cắt khối để làm bánh mì vụn.

Trong bánh mì kẹp, bạn có thể thay bằng bánh mì lúa mì hoặc bánh mì Pháp; bánh mì lúa mì có 13 g protein mỗi 100 g, so với 10 g trong bánh mì trắng. Khi cần tạo vụn bánh hoặc làm bánh mì nướng kiểu Pháp, bánh mì lát cũng dùng được.

Bánh mì sandwich trắng thường mềm, xốp và có lát đều để kẹp nhân; bánh mì trắng có thể là ổ bánh với vỏ dai hơn. Bánh mì sandwich trắng có 7,3 g protein và 3,6 g chất xơ mỗi 100 g, so với 10 g protein và 4,5 g chất xơ trong bánh mì trắng.

Một lát thường nặng khoảng 25–30 g; một chiếc bánh mì kẹp thường dùng hai lát. Hai lát như vậy cung cấp khoảng 152 kcal.

Bánh mì trắng thường được làm từ bột mì đã loại phần cám và mầm, cùng nước, men và muối. Men tạo khí giúp bột nở trước khi nướng.