Bánh quy

Cho bánh vào hộp kín ngay sau khi dùng, để nơi khô ráo và tránh cạnh bếp hoặc ánh nắng. Nếu bánh đã mềm, trải lên khay nướng và làm nóng ở 150 °C khoảng 5 phút; để nguội hẳn rồi mới cất lại.

Nghiền bánh thành vụn mịn, trộn với bơ chảy rồi ấn chặt xuống đáy khuôn. Nướng đế ở 170 °C khoảng 10 phút và để nguội trước khi đổ phần kem phô mai lên.

Với đế cheesecake hoặc bánh lạnh, dùng bánh quy digestive, bánh quy Marie hay bánh quy đơn giản nghiền vụn đều được. Bánh quy mặn cũng dùng được cho món mặn, nhưng nên nếm phần nhân trước khi thêm muối.

Bánh quy hợp với cà phê, sữa hoặc sữa chua; bạn cũng có thể bẻ vụn rắc lên kem lạnh. Bánh quy nhúng nhanh vào đồ uống nóng sẽ mềm đều mà ít bị rơi vụn hơn ngâm lâu.

Bánh quy nghiền làm lớp đế cho cheesecake, bánh lạnh hoặc tiramisu; bánh nguyên chiếc có thể xếp xen kẽ với kem và trái cây thành món tráng miệng trong ly. Dùng bánh hơi cũ để nghiền vụn cũng rất tiện.

Theo mỗi 100 g, bánh quy bơ có 482 kcal và 7 g protein; bánh quy có 481 kcal và 6,8 g protein. Công thức bánh quy bơ thường nổi bật vị bơ, còn tên bánh quy bao quát nhiều loại với thành phần khác nhau.

Bánh quy có 10 g chất béo bão hòa trên mỗi 100 g; lượng thực tế bạn ăn tùy số chiếc và kích cỡ. Thành phần này thường đến từ bơ hoặc chất béo dùng trong công thức.