食卓にあるものを知ろう
豚ヒレ肉
カロリーと栄養成分
生、分離できる赤身部分のみ
109
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質21 g
炭水化物0 g
脂質2.2 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 109 kcal —
- たんぱく質 21 g 42%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 2.2 g 3%
- 飽和脂肪酸 0.7 g 3%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 53 mg 2%
- コレステロール 65 mg 22%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0.2 µg 1%
- ビタミンE 0.22 mg 1%
- ビタミンK 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 1 mg 83%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.34 mg 26%
- ナイアシン（ビタミンB3） 6.7 mg 42%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.85 mg 17%
- ビタミンB6 0.78 mg 46%
- 葉酸（ビタミンB9） 0 µg 0%
- ビタミンB12 0.51 µg 21%
- コリン 80.8 mg 15%
ミネラル
- カルシウム 5 mg 0%
- 鉄 0.98 mg 5%
- マグネシウム 27 mg 6%
- リン 247 mg 20%
- カリウム 399 mg 8%
- 亜鉛 1.9 mg 17%
- 銅 0.09 mg 10%
- マンガン 0.02 mg 1%
- セレン 30.8 µg 56%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 109 | 21 g | 0 g | 2.2 g |
| 1食分 | 113 g | 123 | 24 g | 0 g | 2.5 g |
| 2食分 | 226 g | 246 | 47 g | 0 g | 4.9 g |
| ½食分 | 56.5 g | 62 | 12 g | 0 g | 1.2 g |
| 3食分 | 339 g | 370 | 71 g | 0 g | 7.4 g |
| 4食分 | 452 g | 493 | 95 g | 0 g | 9.8 g |
| 50 g | 50 g | 55 | 11 g | 0 g | 1.1 g |
| 150 g | 150 g | 164 | 31 g | 0 g | 3.3 g |
| 200 g | 200 g | 218 | 42 g | 0 g | 4.3 g |
| 250 g | 250 g | 273 | 52 g | 0 g | 5.4 g |
似た食品
豚ヒレ肉についてのよくある質問
豚ヒレ肉を焼くとき、パサつかせないコツは？
厚さをそろえ、焼く前に表面の水分を拭き取ります。強めの中火で表面に焼き色をつけたら火を弱め、中心まで加熱し、切る前に数分休ませると肉汁が落ち着きます。
豚ヒレ肉の中心温度は何度まで上げればよいですか？
中心部を75℃で1分以上加熱します。温度計は肉のいちばん厚い部分に差し、焼き上がったら清潔な皿に移してください。
豚ヒレ肉の白い筋や膜は取ったほうがよいですか？
表面にある銀白色の膜は、包丁の先を膜の下に入れ、肉に沿わせて切り取ると加熱後に縮みにくくなります。大きく厚い筋も取り除くと、口当たりがよくなります。
豚ヒレ肉はどんな料理に向いていますか？
厚めに切ってポークソテーや串カツに、塊のまま焼いてローストポークにできます。薄切りなら野菜を巻いて焼く肉巻きにも向きます。
豚ヒレ肉は冷蔵・冷凍でどう保存しますか？
冷蔵では購入後、汁が漏れないよう包んで冷たい場所に置き、早めに使います。すぐ使わない分は一回分ずつ包んで冷凍し、調理前日に冷蔵庫へ移して解凍します。
おいしい豚ヒレ肉の選び方は？
表面に張りがあり、淡いピンク色で、ドリップが少ないものを選びます。塊なら太さがそろったものが火を通しやすく、厚さの違う部分があれば切り分けて加熱時間を調整します。
豚ヒレ肉の代わりに使える肉はありますか？
豚ロースは代用しやすく、脂が多めなのでソテーでもしっとり仕上がります。牛ヒレ肉も形や厚さを合わせて使えますが、豚肉と同じ加熱時間にはならないため中心まで火を通してください。
豚ヒレ肉と豚ロース肉では、たんぱく質や脂質にどんな違いがありますか？
豚ロース肉は100 gあたりたんぱく質20 g、脂質11.1 gで、豚ヒレ肉のたんぱく質は21 gです。豚ヒレ肉は脂質が2.2 gと少なめです。
出典：USDA FoodData Central 168249 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
