食卓にあるものを知ろう
豚ロース
カロリーと栄養成分
生
238
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質17 g
炭水化物0.1 g
脂質19 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 238 kcal —
- たんぱく質 17 g 34%
- 炭水化物 0.1 g 0%
- 脂質 19 g 24%
- 飽和脂肪酸 5.4 g 27%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 73.3 mg 3%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンD 0.24 µg 1%
- チアミン（ビタミンB1） 0.89 mg 74%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.22 mg 17%
- ナイアシン（ビタミンB3） 4.5 mg 28%
- ビタミンB12 0.56 µg 23%
ミネラル
- カルシウム 7.6 mg 1%
- 鉄 1.1 mg 6%
- マグネシウム 19.6 mg 5%
- リン 148 mg 12%
- カリウム 250 mg 5%
- 亜鉛 1.8 mg 16%
- 銅 0.08 mg 9%
- マンガン 0.03 mg 1%
- セレン 17.9 µg 33%
- ヨウ素 3.1 µg 2%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 238 | 17 g | 0.1 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 119 | 8.6 g | 0.1 g | 9.4 g |
| 150 g | 150 g | 357 | 26 g | 0.2 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 476 | 34 g | 0.2 g | 38 g |
| 250 g | 250 g | 595 | 43 g | 0.3 g | 47 g |
豚ロースについてのよくある質問
豚ロースを焼くと硬くならないコツは？
焼く前に冷蔵庫から出して少し置き、厚い部分に切り込みを入れると火が通りやすくなります。強めの中火で両面に焼き色をつけたら火を弱め、中心まで加熱してから数分休ませると、肉汁が落ち着きます。
豚ロースの生姜焼きはどう作る？
肉の筋に数か所切り込みを入れ、薄切りなら中火で両面を焼きます。しょうゆ、みりん、おろし生姜を加えて煮からめ、たれにとろみがついたら火を止めます。
豚ロースの塊をしっとり焼くには？
表面をフライパンで焼き固めてから、予熱したオーブンで中心まで火を通します。焼き上がりはすぐ切らず、アルミホイルをかぶせて休ませてから薄切りにすると、肉汁が流れにくくなります。
豚ロースは冷蔵庫で何日保存できますか？
生の豚ロースは、ドリップがほかの食品につかないよう容器に入れ、冷蔵庫の冷たい場所で保存して早めに使います。すぐ使わない分は一枚ずつラップで包んで冷凍し、使う前日に冷蔵庫へ移して解凍します。
豚ロースはどんな料理に使えますか？
厚切りはポークソテーやとんかつ、薄切りは生姜焼きや肉巻きに向いています。脂身のうまみを生かすなら、キャベツや玉ねぎと一緒に炒めるのも定番です。
豚ロースと豚ヒレ肉はどう違いますか？
豚ヒレ肉は豚ロースより脂質が少なく、たんぱく質が多めです。豚ロースは脂身のうまみがあり、ソテーやとんかつのように肉の風味を楽しむ料理に向いています。
豚ロースはどんな栄養が目立ちますか？
豚ロースはビタミンB1の供給源で、100 gあたり0.89 mgを含みます。セレンも含み、100 gあたり17.9 µgです。
豚ロースは中心までどのくらい加熱すればよいですか？
生焼けを避けるため、中心温度が75 °Cに達するまで加熱します。厚切りは表面だけ先に焦げやすいので、焼き色がついたら火を弱め、ふたをして中まで火を通します。
出典：ANSES–Ciqual (France) 28302 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
