食卓にあるものを知ろう
きゅうり
カロリーと栄養成分
皮付き、生
15
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質0.7 g
炭水化物3.1 g
脂質0.1 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 15 kcal —
- たんぱく質 0.7 g 1%
- 炭水化物 3.1 g 1%
- 脂質 0.1 g 0%
- 飽和脂肪酸 0 g 0%
- 食物繊維 0.5 g 2%
- 糖類 1.7 g —
- ナトリウム 2 mg 0%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 5 µg 1%
- ビタミンC 2.8 mg 3%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.03 mg 0%
- ビタミンK 16.4 µg 14%
- チアミン（ビタミンB1） 0.03 mg 2%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.03 mg 3%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.1 mg 1%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.26 mg 5%
- ビタミンB6 0.04 mg 2%
- 葉酸（ビタミンB9） 7 µg 2%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 6 mg 1%
ミネラル
- カルシウム 16 mg 1%
- 鉄 0.28 mg 2%
- マグネシウム 13 mg 3%
- リン 24 mg 2%
- カリウム 147 mg 3%
- 亜鉛 0.2 mg 2%
- 銅 0.04 mg 5%
- マンガン 0.08 mg 3%
- セレン 0.3 µg 1%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 15 | 0.7 g | 3.1 g | 0.1 g |
| 1食分 | 52 g | 8 | 0.3 g | 1.6 g | 0.1 g |
| 2食分 | 104 g | 16 | 0.7 g | 3.3 g | 0.1 g |
| ½食分 | 26 g | 4 | 0.2 g | 0.8 g | 0 g |
| 3食分 | 156 g | 23 | 1 g | 4.9 g | 0.2 g |
| 4食分 | 208 g | 31 | 1.4 g | 6.5 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0.3 g | 1.6 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 23 | 1 g | 4.7 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 30 | 1.3 g | 6.3 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 38 | 1.6 g | 7.8 g | 0.3 g |
きゅうりについてのよくある質問
きゅうりは生で食べても大丈夫ですか？
よく洗えば生で食べられます。表面のいぼや汚れが気になるときは、流水でこすり洗いしてください。
きゅうりの塩もみはどう作りますか？
薄切りにして塩を少量ふり、軽くもんで5〜10分置きます。出てきた水分をしっかり絞ると、酢の物や和え物が水っぽくなりません。
きゅうりは冷蔵庫でどう保存しますか？
水気を拭いて1本ずつキッチンペーパーで包み、ポリ袋に入れて野菜室へ。冷えすぎると傷みやすいため、冷蔵室の奥や冷気の吹き出し口は避けます。
きゅうりは冷凍できますか？
生のまま丸ごと凍らせると食感が悪くなります。薄切りにして塩もみし、水気を絞ってから小分け冷凍すると、解凍後に酢の物やポテトサラダへ使えます。
きゅうりは何と合わせるとおいしいですか？
酢、みそ、ごま油、しょうがとよく合います。たこと合わせた酢の物、わかめの酢の物、たたききゅうりの和え物は定番です。
きゅうりを選ぶときのポイントは？
全体に濃い緑色で、ハリがあり、持つと重みを感じるものを選びます。両端がしなびていたり、表面がぶよぶよしていたりするものは避けます。
きゅうりの苦味が気になるときはどうしますか？
両端を少し切り落として味見し、苦味が強ければ皮をところどころむくと食べやすくなります。苦味が異常に強いものは無理に食べないでください。
きゅうりはズッキーニの代わりになりますか？
生のサラダなら代用できますが、加熱料理では水分が多く、ズッキーニのようなほくっとした食感にはなりません。炒め物に使うなら、種の多い部分を除き、手早く加熱します。
出典：USDA FoodData Central 168409 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
