食卓にあるものを知ろう
キュウリ
カロリーと栄養成分
生、果肉と皮
14
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質1 g
炭水化物1.2 g
脂質0.6 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 14 kcal —
- たんぱく質 1 g 2%
- 炭水化物 1.2 g 0%
- 脂質 0.6 g 1%
- 飽和脂肪酸 0 g 0%
- 食物繊維 0.7 g 3%
- 糖類 1.2 g —
- ナトリウム 4 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 12 µg 1%
- ビタミンC 2 mg 2%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.04 mg 0%
- ビタミンK 20.9 µg 17%
- チアミン（ビタミンB1） 0.03 mg 3%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.02 mg 2%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.2 mg 1%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.32 mg 6%
- ビタミンB6 0.01 mg 1%
- ビオチン（ビタミンB7） 0.8 µg 3%
- 葉酸（ビタミンB9） 14 µg 4%
- ビタミンB12 0 µg 0%
ミネラル
- カルシウム 21 mg 2%
- 鉄 0.3 mg 2%
- マグネシウム 10 mg 2%
- リン 23 mg 2%
- カリウム 156 mg 3%
- 亜鉛 0.1 mg 1%
- 銅 0.03 mg 3%
- マンガン 0.09 mg 4%
- ヨウ素 3 µg 2%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 14 | 1 g | 1.2 g | 0.6 g |
| 50 g | 50 g | 7 | 0.5 g | 0.6 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 21 | 1.5 g | 1.8 g | 0.9 g |
| 200 g | 200 g | 28 | 2 g | 2.4 g | 1.2 g |
| 250 g | 250 g | 35 | 2.5 g | 3 g | 1.5 g |
キュウリについてのよくある質問
キュウリの水っぽさを抑えて漬物や和え物にするには？
薄切りにして塩を少量まぶし、10分ほど置いてから出た水分をしっかり絞ります。酢の物やポテトサラダに加えるときも、先に水気を切ると味が薄まりにくくなります。
キュウリは生以外にどう食べるとおいしいですか？
乱切りにしてごま油でさっと炒め、塩やしょうゆで味付けすると、歯ごたえを残した炒め物になります。薄切りをみそ汁の仕上げに加えたり、豚肉と炒めたりする食べ方もあります。
キュウリは冷蔵庫でどう保存すればいいですか？
水気を拭き、乾いたキッチンペーパーで包んでからポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室へ。低温や乾燥に弱いため、冷気が直接当たる場所は避け、切ったものは切り口を覆って早めに使い切ります。
キュウリは冷凍できますか？
丸ごとの冷凍では食感が大きく損なわれます。薄切りにして塩もみし、水気を絞って小分け冷凍すれば、解凍後に酢の物やあえ物へ使えます。
キュウリを使う定番料理には何がありますか？
酢の物、浅漬け、ぬか漬け、ポテトサラダが定番です。たたきキュウリは、麺棒などで軽く割ってから、しょうゆ・酢・ごま油のたれをからめると味がなじみます。
キュウリとズッキーニはどう違いますか？
キュウリは生で食べることが多く、みずみずしく歯切れのよい食感です。ズッキーニは加熱料理に向き、炒め物や煮込みに使われます。
キュウリの皮はむいたほうがいいですか？
皮ごと食べられ、薄い皮が歯ごたえや色を添えます。表面を流水でこすり洗いし、苦みや硬さが気になる部分だけ、しま模様になるように皮をむく方法もあります。
キュウリは栄養面でどんな特徴がありますか？
キュウリはビタミンKの供給源です。食べる量の目安として、料理には中くらいのものを数切れから一本ほど使うと、サラダや和え物に取り入れやすいです。
出典：CoFID (UK) 13-523 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
