食卓にあるものを知ろう
青唐辛子
カロリーと栄養成分
生
20
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質2.9 g
炭水化物0.7 g
脂質0.6 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 20 kcal —
- たんぱく質 2.9 g 6%
- 炭水化物 0.7 g 0%
- 脂質 0.6 g 1%
- 糖類 0.7 g —
- ナトリウム 7 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 29 µg 3%
- ビタミンC 120 mg 133%
- ビタミンD 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.07 mg 6%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.08 mg 6%
- ナイアシン（ビタミンB3） 1.1 mg 7%
- 葉酸（ビタミンB9） 29 µg 7%
- ビタミンB12 0 µg 0%
ミネラル
- カルシウム 30 mg 2%
- 鉄 1.2 mg 7%
- マグネシウム 24 mg 6%
- リン 80 mg 6%
- カリウム 220 mg 5%
- 亜鉛 0.4 mg 4%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 20 | 2.9 g | 0.7 g | 0.6 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 1.5 g | 0.4 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 30 | 4.4 g | 1.1 g | 0.9 g |
| 200 g | 200 g | 40 | 5.8 g | 1.4 g | 1.2 g |
| 250 g | 250 g | 50 | 7.3 g | 1.8 g | 1.5 g |
青唐辛子についてのよくある質問
青唐辛子の辛さを抑えるには、種を取ればよいですか？
種だけでなく、種が付いている白いワタの部分にも辛みがあります。辛さを控えたいときは、縦に切ってワタごと取り除き、刺激が強ければ少量ずつ加えてください。
青唐辛子を切るときに気をつけることはありますか？
素手で触った手で目や鼻に触れると強く刺激されることがあります。手袋を使い、切った後は包丁やまな板を洗い、手も石けんでよく洗ってください。
青唐辛子はどう保存すればよいですか？
洗わずに水気のない状態でキッチンペーパーに包み、保存袋に入れて冷蔵します。長く保存するなら、洗って水気を拭き、丸ごと、または刻んで冷凍すると、凍ったまま料理に使えます。
青唐辛子はどんな料理に使えますか？
刻んでみそやしょうゆに混ぜるほか、炒め物や焼きそば、肉・魚の炒め煮に加えると、青い香りと辛みが生きます。柚子の皮と塩と合わせれば、柚子こしょうの材料にもなります。
青唐辛子を焼くときのコツは？
丸ごと焼くときは、破裂を防ぐため表面に浅く切れ目を入れます。魚焼きグリルや網で、ときどき返しながら皮に焼き色がつくまで焼き、しょうゆやかつお節を添えます。
青唐辛子がないとき、何で代用できますか？
青い香りと辛さを補うなら生のハラペーニョが使えますが、辛さは品種や部位で異なるため、少量から加えてください。辛くない料理ならピーマンを使えますが、青唐辛子の辛みは再現できません。
青唐辛子はビタミンCを多く含みますか？
青唐辛子はビタミンCの「高い」食品に当たります。100 gあたり120 mgです。
出典：CoFID (UK) 13-316 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
