食卓にあるものを知ろう
ズッキーニ
カロリーと栄養成分
生
12
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質0.5 g
炭水化物2.2 g
脂質0.2 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 12 kcal —
- たんぱく質 0.5 g 1%
- 炭水化物 2.2 g 1%
- 脂質 0.2 g 0%
- 食物繊維 0.5 g 2%
- 糖類 2.1 g —
- ナトリウム 1 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 18 µg 2%
- ビタミンC 11 mg 12%
- ビタミンD 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.08 mg 7%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.2 mg 1%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.1 mg 2%
- ビタミンB6 0.03 mg 2%
- ビオチン（ビタミンB7） 0.4 µg 1%
- 葉酸（ビタミンB9） 13 µg 3%
- ビタミンB12 0 µg 0%
ミネラル
- カルシウム 18 mg 1%
- 鉄 0.2 mg 1%
- マグネシウム 10 mg 2%
- リン 17 mg 1%
- カリウム 140 mg 3%
- 亜鉛 0.2 mg 2%
- 銅 0.02 mg 2%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 12 | 0.5 g | 2.2 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 6 | 0.3 g | 1.1 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 18 | 0.8 g | 3.3 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 24 | 1 g | 4.4 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 30 | 1.3 g | 5.5 g | 0.5 g |
ズッキーニについてのよくある質問
ズッキーニは生で食べられますか？
食べられます。よく洗って薄切りにし、塩を軽く振って数分置いてから水気を拭くと、サラダやマリネに使いやすくなります。
ズッキーニを焼くとき、水っぽくしないコツは？
厚さ1cmほどの輪切りにし、表面の水気を拭いてから、油をひいたフライパンで中火で片面約2分ずつ焼きます。塩は焼き上がりに振ると、水が出にくくなります。
ズッキーニはどんな料理に使えますか？
ラタトゥイユやカポナータのほか、輪切りのソテー、天ぷら、チーズをのせたオーブン焼きにも向きます。炒め物では火を通しすぎず、歯ごたえを残すのがコツです。
おいしいズッキーニの選び方は？
表面につやがあり、傷やしわが少なく、持ったときに重みのあるものを選びます。大きく育ちすぎたものは種が目立ち、果肉が水っぽくなりやすいです。
ズッキーニはどう保存すればいいですか？
乾いた状態でキッチンペーパーに包み、ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室へ。冷えすぎる場所は避け、できるだけ数日以内に使い切ります。
ズッキーニは何で代用できますか？
炒め物や煮込みなら、食感の近い冬瓜やヒョウタンで代用できます。冬瓜は水分が多いので、煮汁を少なめにして、火が通るまでの時間を長めに取ります。
ズッキーニとかぼちゃはどう違いますか？
ズッキーニは水分が多く、加熱しても比較的あっさりした味と歯ごたえが残ります。かぼちゃは甘みとほくほく感が強く、同じ100gで26kcal、ズッキーニは12 kcalです。
ズッキーニが苦くても食べて大丈夫ですか？
強い苦みがあるものは食べずに廃棄してください。通常のズッキーニにはほとんど苦みがありませんが、強い苦みはククルビタシンを含む可能性があります。
出典：CoFID (UK) 13-274 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
