食卓にあるものを知ろう
ヘチマ
カロリーと栄養成分
生
17
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質0.8 g
炭水化物3.3 g
脂質0.1 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 17 kcal —
- たんぱく質 0.8 g 2%
- 炭水化物 3.3 g 1%
- 脂質 0.1 g 0%
- 糖類 3.1 g —
- ナトリウム 2 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 4 µg 0%
- ビタミンC 3 mg 3%
- ビタミンD 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.07 mg 6%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.02 mg 2%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.4 mg 3%
- 葉酸（ビタミンB9） 37 µg 9%
- ビタミンB12 0 µg 0%
ミネラル
- カルシウム 12 mg 1%
- 鉄 0.3 mg 2%
- マグネシウム 16 mg 4%
- リン 32 mg 3%
- カリウム 130 mg 3%
- 亜鉛 0.2 mg 2%
- 銅 0.1 mg 11%
- マンガン 0.1 mg 4%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 17 | 0.8 g | 3.3 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 9 | 0.4 g | 1.7 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 26 | 1.2 g | 5 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 34 | 1.6 g | 6.6 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 43 | 2 g | 8.3 g | 0.3 g |
ヘチマについてのよくある質問
ヘチマはどう下ごしらえすればよいですか？
若くて皮がやわらかいものは、皮をむいて輪切りか乱切りにします。大きく育ったものは皮が硬く、種も目立つため、皮を厚めにむき、種を除いて使います。
ヘチマを煮るとき、どのくらい加熱しますか？
皮をむいて切ったヘチマは、みそ煮や炒め煮なら弱めの中火で7〜10分ほど煮ると、とろりとします。水分が出やすいので、最初はだしや水を少なめにし、ふたをして煮ます。
ヘチマはどんな料理に使われますか？
沖縄の「ナーベーラーンブシー」は、ヘチマを豚肉や豆腐とみそで煮る料理です。みそ汁や炒め物にもよく合い、加熱するとやわらかくなって汁にとろみが出ます。
ヘチマは買うとき、どんなものを選べばよいですか？
食用には、皮が鮮やかな緑色で、持つと張りがあり、太さがそろった若いものを選びます。大きく育ちすぎると皮や種が硬くなり、食感が落ちます。
ヘチマはどのように保存すればよいですか？
乾燥しないように新聞紙やキッチンペーパーで包み、ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室へ。切ったものは切り口をラップで覆い、早めに使い切ります。
ヘチマがひどく苦いときも食べられますか？
異常に強い苦みがあるヘチマは食べずに捨ててください。ウリ科の植物に含まれることがある苦味成分は、加熱してもなくならない場合があります。
ヘチマは、たわしになるヘチマと同じ植物ですか？
同じ植物で、若くやわらかい実は野菜として食べられます。熟して実の中が乾くと繊維が残り、それを取り出してヘチマたわしにします。
出典：CoFID (UK) 13-254 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
