食卓にあるものを知ろう
アルファルファの芽
カロリーと栄養成分
生
24
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質4 g
炭水化物0.4 g
脂質0.7 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 24 kcal —
- たんぱく質 4 g 8%
- 炭水化物 0.4 g 0%
- 脂質 0.7 g 1%
- 食物繊維 1.7 g 6%
- 糖類 0.3 g —
- ナトリウム 6 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 16 µg 2%
- ビタミンC 2 mg 2%
- ビタミンD 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.04 mg 3%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.06 mg 5%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.5 mg 3%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.56 mg 11%
- ビタミンB6 0.03 mg 2%
- 葉酸（ビタミンB9） 36 µg 9%
- ビタミンB12 0 µg 0%
ミネラル
- カルシウム 32 mg 2%
- 鉄 1 mg 6%
- マグネシウム 27 mg 6%
- リン 70 mg 6%
- カリウム 79 mg 2%
- 亜鉛 0.9 mg 8%
- 銅 0.16 mg 18%
- マンガン 0.2 mg 9%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 24 | 4 g | 0.4 g | 0.7 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 2 g | 0.2 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 36 | 6 g | 0.6 g | 1.1 g |
| 200 g | 200 g | 48 | 8 g | 0.8 g | 1.4 g |
| 250 g | 250 g | 60 | 10 g | 1 g | 1.8 g |
アルファルファの芽についてのよくある質問
アルファルファの芽はどう洗えばよいですか？
食べる直前に、清潔なざるに入れて流水でやさしく洗い、水気をよく切ります。傷んだものやぬめり、異臭があるものは取り除いてください。洗っても食中毒菌を完全には除けません。
アルファルファの芽は加熱して食べられますか？
食べられます。炒め物なら火を止める直前に加えて、しんなりするまで短時間炒めると、細い芽の食感が残ります。生食を避けたい場合は、全体を十分に加熱してください。
アルファルファの芽はどんな料理に使いますか？
サラダ、サンドイッチ、ハンバーガーに加えると、軽い歯ざわりが楽しめます。豆腐や蒸し鶏に添えたり、冷やし中華の具にしたりするのもよく合います。
アルファルファの芽はどう保存しますか？
購入後は冷蔵庫に入れ、袋の中に水滴がたまっていたら清潔なペーパーで水気を取り、早めに使い切ります。開封後は清潔な容器に移し、ぬめりや異臭が出たものは食べないでください。
アルファルファの芽と緑豆もやしはどう違いますか？
アルファルファの芽は細くて繊細な食感で、生のサラダやサンドイッチにも使われます。緑豆もやしは太くて歯ごたえがあり、炒め物やナムルなど加熱料理に向いています。
アルファルファの芽は何の種からできますか？
アルファルファというマメ科の植物の種を発芽させたものです。牧草としても知られる植物ですが、芽はやわらかく、サラダや料理のトッピングに使われます。
アルファルファの芽は一度にどのくらい食べるものですか？
サンドイッチならひとつかみ、サラダなら他の具に添える程度が使いやすい量です。アルファルファの芽は4 g、1.7 gを含みます。
出典：CoFID (UK) 13-148 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
