食卓にあるものを知ろう
アッキー
カロリーと栄養成分
缶詰、水切り済み
151
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質2.9 g
炭水化物0.8 g
脂質15 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 151 kcal —
- たんぱく質 2.9 g 6%
- 炭水化物 0.8 g 0%
- 脂質 15 g 19%
- 糖類 0.8 g —
- ナトリウム 240 mg 10%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンC 30 mg 33%
- ビタミンD 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.03 mg 3%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.07 mg 5%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.6 mg 4%
- ビタミンB6 0.06 mg 4%
- 葉酸（ビタミンB9） 41 µg 10%
- ビタミンB12 0 µg 0%
ミネラル
- カルシウム 35 mg 3%
- 鉄 0.7 mg 4%
- マグネシウム 40 mg 10%
- リン 47 mg 4%
- カリウム 270 mg 6%
- 亜鉛 0.6 mg 5%
- 銅 0.27 mg 30%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 151 | 2.9 g | 0.8 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 1.5 g | 0.4 g | 7.6 g |
| 150 g | 150 g | 227 | 4.4 g | 1.2 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 302 | 5.8 g | 1.6 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 378 | 7.3 g | 2 g | 38 g |
アッキーについてのよくある質問
アッキーとはどんな果物ですか？
西アフリカ原産の果物で、熟すと赤い果皮が自然に開き、中の黄色い果肉が見えます。ジャマイカ料理では野菜のように調理され、塩漬けタラと合わせる料理がよく知られています。
アッキーはどんな味ですか？
果肉はやわらかく、ほのかな甘みと淡白な味わいです。火を通すとほろりと崩れやすいため、炒め物では最後に加えてそっと混ぜます。
生のアッキーはどう下ごしらえしますか？
果皮が自然に開いた完熟果だけを使い、黄色い果肉を取り出して、黒い種と赤い膜を完全に除きます。果肉を水で洗い、塩を加えた湯で約5分ゆでてから調理します。
アッキーはどう食べるのが定番ですか？
ジャマイカの定番料理「アッキー・アンド・ソルトフィッシュ」は、塩抜きした塩漬けタラを玉ねぎ、トマト、唐辛子と炒め、ゆでたアッキーを最後に加えて作ります。果肉を崩さないよう、全体を軽く混ぜます。
アッキーは生で食べられますか？
生食は避け、必ず加熱してください。自然に開いていない未熟な果実や種には有害成分が含まれ、加熱しても安全にはなりません。
アッキーの缶詰はどう使えばよいですか？
缶詰は中身をざるにあけて汁を切り、塩漬けタラや炒めた野菜に加えて温めます。果肉が崩れやすいので、火を通しすぎず、仕上げに加えてやさしく混ぜるのがコツです。
アッキーは開封後、どう保存しますか？
缶詰は開封後、果肉を汁ごと清潔な密閉容器に移して冷蔵し、早めに使い切ります。生の果実は、自然に開いたものでも室温に長く置かず、下処理してすぐ加熱してください。
出典：CoFID (UK) 13-145 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
