食卓にあるものを知ろう
春キャベツ
カロリーと栄養成分
生
33
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質3 g
炭水化物3.1 g
脂質1 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 33 kcal —
- たんぱく質 3 g 6%
- 炭水化物 3.1 g 1%
- 脂質 1 g 1%
- 飽和脂肪酸 0.1 g 1%
- 食物繊維 3.4 g 12%
- 糖類 2.7 g —
- ナトリウム 20 mg 1%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 438 µg 49%
- ビタミンC 180 mg 200%
- ビタミンD 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.07 mg 6%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.11 mg 8%
- ナイアシン（ビタミンB3） 1.5 mg 9%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.39 mg 8%
- ビタミンB6 0.23 mg 14%
- ビオチン（ビタミンB7） 0.4 µg 1%
- 葉酸（ビタミンB9） 92 µg 23%
- ビタミンB12 0 µg 0%
ミネラル
- カルシウム 210 mg 16%
- 鉄 3 mg 17%
- マグネシウム 19 mg 5%
- リン 91 mg 7%
- カリウム 370 mg 8%
- 亜鉛 0.4 mg 4%
- 銅 0.02 mg 2%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 33 | 3 g | 3.1 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 1.5 g | 1.6 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 50 | 4.5 g | 4.7 g | 1.5 g |
| 200 g | 200 g | 66 | 6 g | 6.2 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 83 | 7.5 g | 7.8 g | 2.5 g |
春キャベツについてのよくある質問
春キャベツはどう選べばいいですか？
葉の色が鮮やかで、巻きがゆるく、持つと軽めのものを選びます。切り口がみずみずしく、黒ずみや乾燥がないものが新鮮です。
春キャベツは生で食べられますか？
食べられます。葉を一枚ずつはがして洗い、芯を除いて細く切ると、やわらかな食感をサラダやコールスローで楽しめます。
春キャベツを炒める時間はどのくらいですか？
葉を大きめにちぎり、強めの火で一〜二分ほど炒めると、食感を残しやすくなります。芯は薄切りにして先に炒めると、葉と火の通りがそろいます。
春キャベツはどう保存すればいいですか？
丸ごとなら乾燥しないよう袋に入れ、冷蔵庫の野菜室へ。切ったものは切り口をラップで覆って保存し、早めに使い切ります。
春キャベツを使った定番料理は何ですか？
やわらかい葉は、ロールキャベツや浅漬け、塩もみサラダによく合います。みそ汁やスープに加えるときは、煮すぎず仕上げ近くに入れると食感が残ります。
春キャベツには何を合わせるとおいしいですか？
塩、オリーブ油、レモンの組み合わせは、生の春キャベツの甘みを引き立てます。炒め物には豚肉や桜えび、汁物にはベーコンや油揚げもよく合います。
春キャベツと普通のキャベツはどう違いますか？
春キャベツは葉の巻きがゆるく、葉がやわらかでみずみずしいため、生食や短時間の加熱に向きます。しっかり巻いたキャベツは葉が比較的かためで、煮込み料理にも使いやすいです。
出典：CoFID (UK) 13-348 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
