食卓にあるものを知ろう
きゅうり
カロリーと栄養成分
皮をむいた、生
10
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質0.6 g
炭水化物1.5 g
脂質0.2 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 10 kcal —
- たんぱく質 0.6 g 1%
- 炭水化物 1.5 g 1%
- 脂質 0.2 g 0%
- 飽和脂肪酸 0.1 g 0%
- 食物繊維 0.7 g 3%
- 糖類 1.4 g —
- ナトリウム 2 mg 0%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 4 µg 0%
- ビタミンC 3.2 mg 4%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.03 mg 0%
- ビタミンK 7.2 µg 6%
- チアミン（ビタミンB1） 0.03 mg 3%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.03 mg 2%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.04 mg 0%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.24 mg 5%
- ビタミンB6 0.05 mg 3%
- 葉酸（ビタミンB9） 14 µg 4%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 5.7 mg 1%
ミネラル
- カルシウム 14 mg 1%
- 鉄 0.22 mg 1%
- マグネシウム 12 mg 3%
- リン 21 mg 2%
- カリウム 136 mg 3%
- 亜鉛 0.17 mg 2%
- 銅 0.07 mg 8%
- マンガン 0.07 mg 3%
- セレン 0.1 µg 0%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 10 | 0.6 g | 1.5 g | 0.2 g |
| 1食分 | 133 g | 13 | 0.8 g | 1.9 g | 0.2 g |
| 2食分 | 266 g | 27 | 1.6 g | 3.9 g | 0.4 g |
| ½食分 | 66.5 g | 7 | 0.4 g | 1 g | 0.1 g |
| 3食分 | 399 g | 40 | 2.4 g | 5.8 g | 0.6 g |
| 4食分 | 532 g | 53 | 3.1 g | 7.8 g | 0.9 g |
| 50 g | 50 g | 5 | 0.3 g | 0.7 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 15 | 0.9 g | 2.2 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 20 | 1.2 g | 2.9 g | 0.3 g |
| 250 g | 250 g | 25 | 1.5 g | 3.7 g | 0.4 g |
きゅうりについてのよくある質問
きゅうりの塩もみは、どうすれば水っぽくなりませんか？
薄切りにして塩をまぶし、5分ほど置いてから、出た水分を手でしっかり絞ります。和え物に使うと、味がぼやけにくくなります。
きゅうりの板ずりは必要ですか？
必須ではありませんが、まな板の上で塩をふって転がす板ずりをすると、表面のいぼが取れ、色も鮮やかになります。さっと洗ってから切ります。
きゅうりはどう保存すると長持ちしますか？
水気を拭き、乾いたキッチンペーパーで包んでからポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室へ。冷えすぎや乾燥を避け、切ったものは断面をラップで覆って早めに使います。
きゅうりは冷凍できますか？
生のまま冷凍すると食感が大きく変わるため、薄切りにして塩もみし、水気を絞ってから冷凍するのがおすすめです。解凍後は酢の物やポテトサラダに使えます。
きゅうりを使う定番料理には何がありますか？
酢の物、浅漬け、たたききゅうり、ポテトサラダなどによく使います。わかめやしらすと合わせる酢の物は、塩もみして水気を絞ってから調味料と和えると味がなじみます。
きゅうりはズッキーニの代わりに使えますか？
生のサラダなら代用できますが、ズッキーニのように炒めたり焼いたりする料理では水分が出やすく、食感も異なります。加熱料理には、きゅうりを最後に加えて短時間で火を通します。
きゅうりの皮はむいたほうがいいですか？
皮ごと食べられます。表面を流水でよく洗い、皮の硬さや苦みが気になるときは、しま模様になるよう縦に数か所むくと食べやすくなります。
きゅうりが苦いときは食べても大丈夫ですか？
端を少し切って味見し、強い苦みがあれば食べずに捨ててください。きゅうりの苦みは通常とは異なる成分によることがあり、加熱しても苦みが消えるとは限りません。
出典：USDA FoodData Central 169225 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
