了解餐盤裡的營養
野兔
熱量與營養成分
生的
114
大卡kcal 每 100 g
蛋白質22 g
碳水0 g
脂肪2.3 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 114 kcal —
- 蛋白質 22 g 44%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 2.3 g 3%
- 飽和脂肪 0.7 g 3%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 鈉 50 mg 2%
- 膽固醇 81 mg 27%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 硫胺素（B1） 0.03 mg 3%
- 核黃素（B2） 0.06 mg 5%
- 菸鹼素（B3） 6.5 mg 41%
礦物質
- 鈣 12 mg 1%
- 鐵 3.2 mg 18%
- 鎂 29 mg 7%
- 磷 226 mg 18%
- 鉀 378 mg 8%
- 硒 9.4 µg 17%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 114 | 22 g | 0 g | 2.3 g |
| 1 份 | 28.4 g | 32 | 6.2 g | 0 g | 0.7 g |
| 2 份 | 56.7 g | 65 | 12 g | 0 g | 1.3 g |
| ½ 份 | 14.2 g | 16 | 3.1 g | 0 g | 0.3 g |
| 3 份 | 85.1 g | 97 | 19 g | 0 g | 2 g |
| 4 份 | 113.4 g | 129 | 25 g | 0 g | 2.6 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 11 g | 0 g | 1.2 g |
| 150 g | 150 g | 171 | 33 g | 0 g | 3.5 g |
| 200 g | 200 g | 228 | 44 g | 0 g | 4.6 g |
| 250 g | 250 g | 285 | 55 g | 0 g | 5.8 g |
相似食物
關於野兔的常見問題
野兔肉怎麼煮才不會乾柴？
野兔肉脂肪少，適合先煎上色，再加高湯、紅酒或番茄，以小火加蓋燉煮；切塊約燉一至一個半小時，煮到肉軟且中心達 71°C。
野兔肉可以做哪些料理？
野兔肉常用來做紅酒燉野兔、野兔肉醬或派餡；燉煮時加洋蔥、紅蘿蔔、百里香等香料，能讓瘦肉更有滋味。
買野兔肉時要注意什麼？
挑選來源清楚、冷藏或冷凍保存良好的肉品，避免包裝破損、表面黏滑或有異味。野兔肉顏色通常較深、肉質也比家兔肉結實。
野兔肉買回家後怎麼保存？
若近期要料理，放在冰箱冷藏最下層並於一至兩天內煮熟；要放更久就密封冷凍。冷凍肉放冰箱冷藏室解凍，別放在室溫下退冰。
野兔肉和家兔肉有什麼不同？
野兔活動量較大，肉通常較深色、瘦而結實，適合燉煮；家兔肉口感較嫩、脂肪通常較多。每 100 g 野兔肉約有 114 kcal，家兔混合部位約有 136 kcal。
野兔肉的蛋白質和鐵含量如何？
每 100 g 野兔肉有 22 g 蛋白質，也含有鐵；其鐵含量達每日參考值的 15% 以上，可稱為鐵的來源。
野兔肉可以吃半生不熟嗎？
不建議；野味可能帶有病原體，料理時應煮到中心至少 71°C，並用食物溫度計確認。處理生肉後要洗手，刀具和砧板也要徹底清洗，避免接觸熟食。
資料來源：USDA FoodData Central 174347 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
