了解餐盤裡的營養
碎野牛肉
熱量與營養成分
野牛，碎肉，草飼，生
146
大卡kcal 每 100 g
蛋白質20 g
碳水0.1 g
脂肪7.2 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 146 kcal —
- 蛋白質 20 g 40%
- 碳水化合物 0.1 g 0%
- 脂肪 7.2 g 9%
- 飽和脂肪 2.9 g 15%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 鈉 70 mg 3%
- 膽固醇 55 mg 18%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.19 mg 1%
- 維生素 K 1.2 µg 1%
- 硫胺素（B1） 0.14 mg 12%
- 核黃素（B2） 0.25 mg 19%
- 菸鹼素（B3） 5.3 mg 33%
- 維生素 B6 0.38 mg 23%
- 葉酸（B9） 12 µg 3%
- 維生素 B12 1.9 µg 81%
- 膽鹼 85.8 mg 16%
礦物質
- 鈣 11 mg 1%
- 鐵 2.8 mg 15%
- 鎂 21 mg 5%
- 磷 194 mg 16%
- 鉀 328 mg 7%
- 鋅 4.6 mg 42%
- 銅 0.14 mg 16%
- 硒 20 µg 36%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 146 | 20 g | 0.1 g | 7.2 g |
| 1 份 | 85 g | 124 | 17 g | 0 g | 6.1 g |
| 2 份 | 170 g | 248 | 34 g | 0.1 g | 12 g |
| ½ 份 | 42.5 g | 62 | 8.6 g | 0 g | 3.1 g |
| 3 份 | 255 g | 372 | 52 g | 0.1 g | 18 g |
| 4 份 | 340 g | 496 | 69 g | 0.2 g | 25 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 10 g | 0 g | 3.6 g |
| 150 g | 150 g | 219 | 30 g | 0.1 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 292 | 41 g | 0.1 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 365 | 51 g | 0.1 g | 18 g |
相似食物
關於碎野牛肉的常見問題
碎野牛肉漢堡排怎麼煎才不會乾？
碎野牛肉通常比肥牛絞肉瘦，漢堡排不要壓扁或反覆翻動；平底鍋中火煎到兩面上色，再確認中心達 71 °C。拌入少許油或洋蔥末，也能讓口感更潤。
碎野牛肉可以做哪些料理？
可以用來做漢堡排、肉丸、塔可餡或辣豆醬肉。做辣豆醬肉時先把碎野牛肉炒散、炒至褐色，再加入番茄、豆類和香料燉煮。
碎野牛肉能直接代替牛肉末嗎？
可以用相同重量替換；因碎野牛肉較瘦，炒肉醬或煎漢堡排時可加一點油，並避免煮太久，以免口感乾硬。
碎野牛肉買回家後怎麼保存？
若一兩天內要料理，放在冰箱冷藏最下層並保持包裝完整；想晚些再用，就分成每餐份量密封冷凍。冷凍肉最好放冰箱冷藏室解凍，不要放在室溫下解凍。
碎野牛肉的鋅含量高嗎？
碎野牛肉是鋅的良好來源，每 100 g 含 4.6 mg 鋅；也含有維生素 B12，每 100 g 含 1.9 µg。
碎野牛肉和羊肉絞肉，哪一種脂肪較少？
碎野牛肉較少：每 100 g 脂肪為 7.2 g，羊肉絞肉則為 12.4 g。碎野牛肉的蛋白質也較多，每 100 g 為 20 g，羊肉絞肉為 20.3 g。
資料來源：USDA FoodData Central 175293 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
