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糖曲奇
熱量與營養成分
市售
464
大卡kcal 每 100 g
蛋白質5.4 g
碳水66 g
脂肪20 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 464 kcal —
- 蛋白質 5.4 g 11%
- 碳水化合物 66 g 24%
- 脂肪 20 g 25%
- 飽和脂肪 7.7 g 38%
- 膳食纖維 1.3 g 5%
- 糖 27 g —
- 鈉 385 mg 17%
- 膽固醇 12 mg 4%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 7 µg 1%
- 維生素 C 0.1 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 3.1 mg 20%
- 維生素 K 8.6 µg 7%
- 硫胺素（B1） 0.23 mg 19%
- 核黃素（B2） 0.24 mg 18%
- 菸鹼素（B3） 2.9 mg 18%
- 泛酸（B5） 0.28 mg 6%
- 維生素 B6 0.07 mg 4%
- 葉酸（B9） 72 µg 18%
- 維生素 B12 0.19 µg 8%
- 膽鹼 10.8 mg 2%
礦物質
- 鈣 35 mg 3%
- 鐵 2.2 mg 12%
- 鎂 13 mg 3%
- 磷 99 mg 8%
- 鉀 87 mg 2%
- 鋅 0.43 mg 4%
- 銅 0.08 mg 9%
- 錳 0.31 mg 13%
- 硒 8.2 µg 15%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 464 | 5.4 g | 66 g | 20 g |
| 50 g | 50 g | 232 | 2.7 g | 33 g | 9.8 g |
| 150 g | 150 g | 696 | 8 g | 99 g | 29 g |
| 200 g | 200 g | 928 | 11 g | 132 g | 39 g |
| 250 g | 250 g | 1160 | 13 g | 165 g | 49 g |
相似食物
關於糖曲奇的常見問題
糖曲奇烤幾度、烤多久才不會太硬？
烤箱先預熱至 175°C，將大小一致的麵糰放在烤盤上烤約 8 至 12 分鐘。看到邊緣剛開始上色就取出；餅乾放涼時還會變得更脆。
糖曲奇麵糰為什麼要先冰過？
奶油融化會讓麵糰在烤箱裡攤開，切模後的形狀也容易走樣。把麵糰包好冷藏約 30 分鐘，擀開切形後若摸起來又變軟，再冷藏 10 分鐘才烤。
糖曲奇怎麼做才適合用餅乾模壓出形狀？
麵糰擀成約 5 毫米厚，沾少許麵粉的餅乾模壓好後，用薄刮板移到烤盤，彼此留些空隙。選邊緣俐落的圖案，並把切好的餅乾先冰一下，烤出來較不容易變形。
糖曲奇烤好後怎麼保存才會酥？
先放在烤架上完全放涼，再收進密封罐，避免溫熱水氣讓餅乾回軟。常溫保存時也別和軟餅乾放在同一個罐子裡；裝飾用糖霜須先完全乾透。
糖曲奇麵糰可以冷凍嗎？
可以，把麵糰包緊冷凍；要烤時先放冷藏退冰至能擀開，再切形烘烤。也能先切好形、平放冷凍，凍硬後收進袋中，烘烤前稍微回溫即可。
糖曲奇和奶油曲奇有什麼不同？
糖曲奇通常把麵糰擀平切模，形狀容易保持，常拿來裝飾；奶油曲奇更著重奶油香，口感往往較酥鬆。若比較每 100 克，奶油曲奇有 467 kcal，糖曲奇則是 464 kcal。
糖曲奇麵糰可以生吃嗎？
不建議直接吃生麵糰：麵粉和生蛋都可能帶有有害微生物，烘烤熟透再吃較安全。若要做免烤點心，應使用經熱處理的麵粉，並選不含生蛋的配方。
資料來源：Canadian Nutrient File 3849 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
