了解餐盤裡的營養
酸奶油
熱量與營養成分
低脂
181
大卡kcal 每 100 g
蛋白質7 g
碳水7 g
脂肪14 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 181 kcal —
- 蛋白質 7 g 14%
- 碳水化合物 7 g 3%
- 脂肪 14 g 18%
- 飽和脂肪 8.7 g 43%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0.3 g —
- 鈉 70 mg 3%
- 膽固醇 35 mg 12%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 119 µg 13%
- 維生素 C 0.9 mg 1%
- 維生素 D 0.3 µg 2%
- 維生素 E 0.4 mg 3%
- 維生素 K 0.7 µg 1%
- 硫胺素（B1） 0.04 mg 3%
- 核黃素（B2） 0.24 mg 18%
- 菸鹼素（B3） 0.07 mg 0%
- 維生素 B6 0.02 mg 1%
- 葉酸（B9） 11 µg 3%
- 維生素 B12 0.3 µg 13%
- 膽鹼 19.2 mg 3%
礦物質
- 鈣 141 mg 11%
- 鐵 0.06 mg 0%
- 鎂 11 mg 3%
- 磷 85 mg 7%
- 鉀 211 mg 4%
- 鋅 0.27 mg 2%
- 銅 0.01 mg 1%
- 硒 4.1 µg 7%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 181 | 7 g | 7 g | 14 g |
| 1 份 | 12 g | 22 | 0.8 g | 0.8 g | 1.7 g |
| 2 份 | 24 g | 43 | 1.7 g | 1.7 g | 3.4 g |
| ½ 份 | 6 g | 11 | 0.4 g | 0.4 g | 0.8 g |
| 3 份 | 36 g | 65 | 2.5 g | 2.5 g | 5.1 g |
| 4 份 | 48 g | 87 | 3.4 g | 3.4 g | 6.8 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 3.5 g | 3.5 g | 7.1 g |
| 150 g | 150 g | 272 | 11 g | 11 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 362 | 14 g | 14 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 453 | 18 g | 18 g | 35 g |
相似食物
關於酸奶油的常見問題
酸奶油可以怎麼吃？
直接舀一匙淋在烤馬鈴薯、玉米片或辣味料理上，酸香能平衡濃重口味；也可以拌入切碎香草、蒜末和檸檬汁做沾醬。
酸奶油可以加熱煮嗎？
可以，但不宜大火久煮，否則容易油水分離或結塊。先把酸奶油拌入少量溫熱湯汁，再離火拌回鍋中；做濃湯或醬汁時尤其好用。
沒有酸奶油時，可以用什麼代替？
做沾醬或淋醬時，可用無糖希臘優格代替，味道會更清爽、質地也較稠。烘焙食譜若要保留濃郁口感，可用法式酸奶油代替。
酸奶油開封後怎麼保存？
開封後立刻蓋緊，放冰箱冷藏，取用時用乾淨的湯匙，別讓食物碎屑掉進盒裡。若出現霉斑、異味或明顯變色，就不要再吃。
酸奶油適合做哪些料理？
它常用來搭配烤馬鈴薯、墨西哥玉米片和羅宋湯，也能拌成沙拉醬或加入蛋糕、鬆餅麵糊，讓口感濕潤並帶一點酸香。
酸奶油和法式酸奶油有什麼不同？
兩者都是發酵奶油製品；法式酸奶油通常脂肪較高、質地更濃稠，較能耐熱。法式酸奶油每一百克約有 162 大卡、脂肪 15 克；酸奶油則是 181 大卡、脂肪 14 克。
酸奶油一餐吃多少比較合適？
做配料或沾醬時，一湯匙約 12 克通常就夠用；若拌入整道料理，可以先加一匙再試味道。酸奶油每 12 克約有 22 大卡。
資料來源：USDA FoodData Central 173442 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
