了解餐盤裡的營養
烤牛肉
熱量與營養成分
熟食店風格，預先包裝，切片
115
大卡kcal 每 100 g
蛋白質19 g
碳水0.6 g
脂肪3.7 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 115 kcal —
- 蛋白質 19 g 37%
- 碳水化合物 0.6 g 0%
- 脂肪 3.7 g 5%
- 飽和脂肪 1.3 g 7%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0.3 g —
- 鈉 853 mg 37%
- 膽固醇 51 mg 17%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 3 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.49 mg 3%
- 維生素 K 1.6 µg 1%
- 硫胺素（B1） 0.04 mg 4%
- 核黃素（B2） 0.21 mg 16%
- 菸鹼素（B3） 5.6 mg 35%
- 泛酸（B5） 0.57 mg 11%
- 維生素 B6 0.46 mg 27%
- 葉酸（B9） 5 µg 1%
- 維生素 B12 2 µg 85%
- 膽鹼 43.9 mg 8%
礦物質
- 鈣 5 mg 0%
- 鐵 2.1 mg 11%
- 鎂 20 mg 5%
- 磷 242 mg 19%
- 鉀 647 mg 14%
- 鋅 3.2 mg 29%
- 銅 0.09 mg 10%
- 錳 0.02 mg 1%
- 硒 14.7 µg 27%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 115 | 19 g | 0.6 g | 3.7 g |
| 1 份 | 9.3 g | 11 | 1.7 g | 0.1 g | 0.3 g |
| 2 份 | 18.6 g | 21 | 3.5 g | 0.1 g | 0.7 g |
| ½ 份 | 4.7 g | 5 | 0.9 g | 0 g | 0.2 g |
| 3 份 | 27.9 g | 32 | 5.2 g | 0.2 g | 1 g |
| 4 份 | 37.2 g | 43 | 6.9 g | 0.2 g | 1.4 g |
| 50 g | 50 g | 58 | 9.3 g | 0.3 g | 1.8 g |
| 150 g | 150 g | 173 | 28 g | 1 g | 5.5 g |
| 200 g | 200 g | 230 | 37 g | 1.3 g | 7.4 g |
| 250 g | 250 g | 288 | 47 g | 1.6 g | 9.2 g |
相似食物
關於烤牛肉的常見問題
烤牛肉要怎麼加熱才不會變乾？
切片烤牛肉用平底鍋小火快速兩面加熱，或鋪在熱湯、醬汁上稍微燙熱即可；微波時蓋上微波專用蓋，分短時間加熱，避免久煮讓肉汁流失。
烤牛肉怎麼切才比較嫩？
整塊烤牛肉先靜置約 15 分鐘再切，沿著與肉纖維垂直的方向切薄片；逆著紋理切，咀嚼起來會更容易。
烤牛肉可以做哪些料理？
薄切烤牛肉很適合做三明治、沙拉或牛肉捲，也可以搭配馬鈴薯泥、烤蔬菜和肉汁；冷食時加芥末醬或辣根醬，味道更突出。
烤牛肉開封後怎麼保存？
切片或開封後立刻密封冷藏，並在三至五天內吃完；想保存更久，可分成每餐用量冷凍，食用前放冷藏室解凍。
烤牛肉是生的嗎？
一般所稱的烤牛肉是已烤熟的牛肉，通常可直接冷食；若是自己烤整塊牛肉，切之前先靜置，讓肉汁回到肉裡再切片。
烤牛肉和 pastrami 有什麼不同？
Pastrami 通常會先以香料醃製，再煙燻或蒸熟，香料味更明顯；每 100 g 約有 147 大卡、5.8 g 脂肪，而烤牛肉的脂肪為 3.7 g。
資料來源：USDA FoodData Central 174570 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
