了解餐盤裡的營養
南瓜湯
熱量與營養成分
預包裝，需加熱
36
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0.7 g
碳水4.5 g
脂肪1.5 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 36 kcal —
- 蛋白質 0.7 g 1%
- 碳水化合物 4.5 g 2%
- 脂肪 1.5 g 2%
- 飽和脂肪 1 g 5%
- 膳食纖維 1 g 4%
- 糖 2.2 g —
- 鈉 256 mg 11%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 221 µg 25%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 K 1 µg 1%
- 硫胺素（B1） 0.02 mg 2%
- 核黃素（B2） 0.01 mg 1%
- 泛酸（B5） 0.13 mg 3%
- 維生素 B6 0.07 mg 4%
- 葉酸（B9） 9.4 µg 2%
- 維生素 B12 0.04 µg 2%
礦物質
- 鈣 15 mg 1%
- 鐵 0.14 mg 1%
- 鎂 5.8 mg 1%
- 磷 17 mg 1%
- 鉀 130 mg 3%
- 鋅 0.13 mg 1%
- 銅 0.03 mg 3%
- 錳 0.04 mg 2%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 36 | 0.7 g | 4.5 g | 1.5 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 0.3 g | 2.2 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 54 | 1 g | 6.7 g | 2.3 g |
| 200 g | 200 g | 72 | 1.3 g | 9 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 91 | 1.7 g | 11 g | 3.8 g |
關於南瓜湯的常見問題
南瓜湯要怎麼煮才會綿滑？
南瓜去籽切塊，和洋蔥以少量油炒香，加高湯煮約 15 至 20 分鐘，直到南瓜可輕易用叉子壓碎，再打成泥。想讓口感更濃，先把南瓜以 200°C 烤約 25 分鐘再煮，甜味也會更突出。
南瓜湯適合用哪種南瓜？
選果肉厚、熟後容易壓成泥的南瓜；切開後果肉顏色鮮明、質地結實，煮出的湯通常更濃稠。若使用日本南瓜，外皮較硬，先切塊蒸熟再挖出果肉，會比直接削皮省力。
南瓜湯可以加什麼，才不會只有甜味？
洋蔥、蒜頭和黑胡椒能平衡南瓜的甜味；上桌前撒烤南瓜籽或放幾片煎脆的培根，也能增加口感。想做成完整的一餐，可搭配烤吐司或起司三明治。
南瓜湯可以用什麼代替鮮奶油？
可用無糖豆漿或牛奶增加滑順感；若想維持奶香又少一點厚重感，先加少量，再依湯的濃稠度調整。也可以直接多放一些煮軟的南瓜打泥，不加奶類也能做出濃湯口感。
南瓜湯煮好後可以放多久？
煮好後不要整鍋放在室溫太久，先分裝到淺容器加快散熱，再冷藏，並在 3 至 4 天內吃完。冷凍可保存約 2 至 3 個月；解凍後加熱至全鍋冒熱氣，若有分離就重新攪打均勻。
南瓜湯可以冷凍嗎？
可以，建議分成一餐會吃完的份量冷凍，容器不要裝滿，預留膨脹空間。含鮮奶油或牛奶的湯解凍後可能稍微分離，加熱時用小火攪拌，或用果汁機打勻即可。
南瓜湯是維生素 A 的來源嗎？
是；每 100 g 南瓜湯含有 221 µg 維生素 A。實際含量會受南瓜比例和食譜配料影響。
資料來源：ANSES–Ciqual (France) 25945 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
