了解餐盤裡的營養
法式蘸汁牛肉三明治
熱量與營養成分
184
大卡kcal 每 100 g
蛋白質13 g
碳水23 g
脂肪3.5 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 184 kcal —
- 蛋白質 13 g 26%
- 碳水化合物 23 g 8%
- 脂肪 3.5 g 4%
- 飽和脂肪 1 g 5%
- 膳食纖維 1.1 g 4%
- 糖 2.8 g —
- 鈉 631 mg 27%
- 膽固醇 23 mg 8%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 1 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.33 mg 2%
- 維生素 K 0.8 µg 1%
- 硫胺素（B1） 0.27 mg 22%
- 核黃素（B2） 0.22 mg 17%
- 菸鹼素（B3） 4.9 mg 31%
- 維生素 B6 0.26 mg 15%
- 葉酸（B9） 57 µg 14%
- 維生素 B12 0.94 µg 39%
- 膽鹼 27.5 mg 5%
礦物質
- 鈣 106 mg 8%
- 鐵 2.6 mg 14%
- 鎂 23 mg 5%
- 磷 167 mg 13%
- 鉀 357 mg 8%
- 鋅 1.9 mg 17%
- 銅 0.1 mg 11%
- 硒 18.2 µg 33%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 184 | 13 g | 23 g | 3.5 g |
| 1 份 | 185 g | 340 | 25 g | 43 g | 6.4 g |
| 2 份 | 370 g | 681 | 49 g | 87 g | 13 g |
| ½ 份 | 92.5 g | 170 | 12 g | 22 g | 3.2 g |
| 3 份 | 555 g | 1021 | 73 g | 130 g | 19 g |
| 4 份 | 740 g | 1362 | 98 g | 173 g | 26 g |
| 50 g | 50 g | 92 | 6.6 g | 12 g | 1.7 g |
| 150 g | 150 g | 276 | 20 g | 35 g | 5.2 g |
| 200 g | 200 g | 368 | 27 g | 47 g | 6.9 g |
| 250 g | 250 g | 460 | 33 g | 58 g | 8.7 g |
關於法式蘸汁牛肉三明治的常見問題
法式蘸汁牛肉三明治為什麼要配一小碟肉汁？
「French dip」指的是把三明治蘸進牛肉肉汁裡吃，不是把醬汁直接淋滿麵包。肉汁通常用烤牛肉滴下的肉汁或牛肉高湯調成，趁熱上桌。
法式蘸汁牛肉三明治的麵包怎麼烤才不會一蘸就爛？
把長條麵包剖開，切面朝下用平底鍋烘到微酥，或放進約 180°C 烤箱烤幾分鐘，再夾入薄切烤牛肉。麵包先烤過，蘸汁時比較能保持形狀。
法式蘸汁牛肉三明治的肉汁怎麼做？
把烤牛肉留下的肉汁和牛肉高湯煮滾，刮起鍋底焦香，再小火煮約 5 分鐘；沒有烤肉汁時，可用高湯加少許洋蔥熬煮。肉汁另外盛碟，供蘸麵包和牛肉。
法式蘸汁牛肉三明治適合加什麼配料？
常見搭配是焦糖洋蔥、瑞士起司或普羅伏隆起司，也有人加辣根醬。配料別塞得太滿，才能把麵包切面浸進肉汁裡吃。
法式蘸汁牛肉三明治吃不完怎麼保存？
把牛肉、麵包和肉汁分開裝，放涼後冷藏；麵包若泡過肉汁，冷藏後容易變軟。要吃時將牛肉和肉汁加熱至熱透，再烤麵包重新組合。
法式蘸汁牛肉三明治可以用什麼代替烤牛肉？
可用薄切熟牛肉或剩下的烤牛肉，放進熱牛肉高湯裡短暫回溫即可；煮太久會讓肉變柴。若沒有牛肉高湯，可用少量清水加牛肉烤肉汁調成蘸汁。
法式蘸汁牛肉三明治和烤牛肉三明治有什麼不同？
法式蘸汁牛肉三明治的特色是另附牛肉肉汁，吃的時候把麵包蘸著吃；一般烤牛肉三明治不一定有蘸汁，常以抹醬或其他配料增加濕潤感。
資料來源：FNDDS (USDA) 27513070 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
