蔬菜古斯古斯

把古斯古斯倒入耐熱碗，淋上等重量的滾水或熱高湯，蓋住燜約五分鐘，再用叉子撥鬆；蔬菜另外煮熟後拌入，口感較乾爽。

櫛瓜、甜椒、紅蘿蔔和洋蔥切丁後烤至邊緣上色，再拌入古斯古斯；加鷹嘴豆、檸檬汁和薄荷，就是清爽的一餐或配菜。

可以，煮好後先攤開放涼，再拌小黃瓜、番茄、巴西里、檸檬汁和橄欖油；這種做法接近塔布勒或庫斯庫斯沙拉，但古斯古斯顆粒較有嚼感。

煮好後盡快分裝，放涼不超過兩小時就冷藏，建議三天內吃完；加熱時拌少量水並加熱到整份冒熱氣，避免反覆加熱。

可用藜麥或碎小麥代替，依各自包裝煮熟再拌蔬菜；藜麥口感較鬆散，碎小麥則較有嚼勁，兩者通常都比古斯古斯需要更長烹煮時間。

一般古斯古斯是以杜蘭小麥粗粒製成，含有麩質；若要避開麩質，可改用藜麥，並確認調味料與其他配料沒有混入含麩質穀物。