了解餐盤裡的營養
原味鬆餅
熱量與營養成分
按食譜製作
291
大卡kcal 每 100 g
蛋白質7.9 g
碳水33 g
脂肪14 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 291 kcal —
- 蛋白質 7.9 g 16%
- 碳水化合物 33 g 12%
- 脂肪 14 g 18%
- 飽和脂肪 2.9 g 14%
- 鈉 511 mg 22%
- 膽固醇 69 mg 23%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 65 µg 7%
- 維生素 C 0.4 mg 0%
- 硫胺素（B1） 0.26 mg 22%
- 核黃素（B2） 0.35 mg 27%
- 菸鹼素（B3） 2.1 mg 13%
- 泛酸（B5） 0.49 mg 10%
- 維生素 B6 0.06 mg 3%
- 葉酸（B9） 46 µg 12%
- 維生素 B12 0.25 µg 10%
礦物質
- 鈣 255 mg 20%
- 鐵 2.3 mg 13%
- 鎂 19 mg 5%
- 磷 190 mg 15%
- 鉀 159 mg 3%
- 鋅 0.68 mg 6%
- 銅 0.06 mg 7%
- 錳 0.27 mg 12%
- 硒 46.2 µg 84%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 291 | 7.9 g | 33 g | 14 g |
| 1 份 | 28.4 g | 82 | 2.2 g | 9.3 g | 4 g |
| 2 份 | 56.7 g | 165 | 4.5 g | 19 g | 8 g |
| ½ 份 | 14.2 g | 41 | 1.1 g | 4.7 g | 2 g |
| 3 份 | 85.1 g | 247 | 6.7 g | 28 g | 12 g |
| 4 份 | 113.4 g | 330 | 9 g | 37 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 146 | 4 g | 17 g | 7.1 g |
| 150 g | 150 g | 437 | 12 g | 49 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 582 | 16 g | 66 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 728 | 20 g | 82 g | 35 g |
關於原味鬆餅的常見問題
原味鬆餅怎麼烤才會外酥內軟？
先把鬆餅機預熱，再倒入麵糊烤約三至五分鐘，等蒸氣明顯減少、表面呈金黃色即可。麵糊拌到看不見乾粉就好，過度攪拌容易讓口感變韌。
沒有鬆餅機，可以用平底鍋做原味鬆餅嗎？
可以，但成品會比較像煎鬆餅，沒有格紋。平底鍋以小火預熱、薄薄抹油，倒入麵糊煎到表面冒泡、邊緣凝固後翻面，再煎約一分鐘。
原味鬆餅怎麼回烤才不會軟掉？
用烤箱或氣炸鍋以約 180°C 加熱三至五分鐘；也可以放進烤麵包機烤到表面酥脆。微波爐容易讓鬆餅變軟，不適合想恢復酥脆口感時使用。
原味鬆餅可以搭配什麼一起吃？
楓糖漿和奶油是常見搭配，也可放新鮮莓果、香蕉或優格。想吃鹹口味，可以搭配煎蛋、起司或培根；上桌前再加配料，鬆餅比較不會吸水變軟。
原味鬆餅吃不完要怎麼保存？
放涼後以密封袋或保鮮盒冷藏，約兩天內吃完；要保存更久，可分片冷凍約一至兩個月。回烤前不用完全解凍，直接用烤箱、氣炸鍋或烤麵包機加熱即可。
原味鬆餅和一般鬆餅有什麼不同？
原味鬆餅通常指用鬆餅機烤出的格紋薄餅，表面較酥、格子也方便盛裝糖漿；一般鬆餅多在平底鍋上煎，外形較平。兩者麵糊相近，但設備和口感不同。
原味鬆餅的麵糊可以先做好嗎？
最好拌好後就烤，因為泡打粉遇到液體後會逐漸失去膨發力。若要提早準備，可先把麵粉等乾性材料混合，等要烤時再加入蛋、牛奶和融化奶油。
可以直接吃原味鬆餅麵糊嗎？
不建議，麵糊裡的生麵粉和生蛋都可能帶有致病微生物。鬆餅要烤到中心完全熟透，不要試吃生麵糊。
資料來源：USDA FoodData Central 175039 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
