了解餐盤裡的營養
什錦沙拉
熱量與營養成分
含肉/魚，罐裝
110
大卡kcal 每 100 g
蛋白質8.1 g
碳水6.4 g
脂肪5.3 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 110 kcal —
- 蛋白質 8.1 g 16%
- 碳水化合物 6.4 g 2%
- 脂肪 5.3 g 7%
- 飽和脂肪 0.3 g 2%
- 膳食纖維 2 g 7%
- 糖 1.9 g —
- 鈉 381 mg 17%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 75.6 µg 8%
- 維生素 D 0.44 µg 2%
- 維生素 K 9.8 µg 8%
- 硫胺素（B1） 0.03 mg 3%
- 核黃素（B2） 0.02 mg 2%
- 菸鹼素（B3） 4.1 mg 26%
- 泛酸（B5） 0.2 mg 4%
- 維生素 B6 0.12 mg 7%
- 葉酸（B9） 11.1 µg 3%
- 維生素 B12 1.2 µg 51%
礦物質
- 鈣 22 mg 2%
- 鐵 0.7 mg 4%
- 鎂 20 mg 5%
- 磷 92 mg 7%
- 鉀 220 mg 5%
- 鋅 0.38 mg 3%
- 銅 0.07 mg 8%
- 錳 0.1 mg 4%
- 硒 30 µg 55%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 110 | 8.1 g | 6.4 g | 5.3 g |
| 50 g | 50 g | 55 | 4 g | 3.2 g | 2.7 g |
| 150 g | 150 g | 165 | 12 g | 9.6 g | 8 g |
| 200 g | 200 g | 220 | 16 g | 13 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 275 | 20 g | 16 g | 13 g |
關於什錦沙拉的常見問題
什錦沙拉怎麼拌才不會出水？
先把洗好的生菜徹底瀝乾或用沙拉脫水器甩乾，番茄等容易出水的食材切好後再加入。醬汁等上桌前才拌，或先淋在碗邊再輕輕拌勻。
什錦沙拉的蔬菜要怎麼洗？
先剝除外葉、切掉受損處，再用流動飲用水逐片沖洗；切好的食材也要用乾淨器具處理。洗後充分瀝乾，避免把生肉或魚的砧板、刀具拿來切沙拉食材。
什錦沙拉可以前一天做好嗎？
可以先洗切蔬菜並分開冷藏，醬汁和容易出水的番茄則另外保存，吃前再組合。已拌醬或含熟肉、蛋的沙拉，應盡快冷藏在 4°C 以下，最好在一至兩天內吃完。
什錦沙拉適合搭配什麼醬汁和配料？
清爽的油醋醬、優格醬或芝麻醬都能搭配；加水煮蛋、雞胸肉、豆類或起司，口感和飽足感會更豐富。想增加脆感，可放烤麵包丁、堅果或小黃瓜。
什錦沙拉可以做成哪些料理？
可以夾進三明治或捲餅，也能搭配烤雞、煎魚當配菜。若加入義大利麵、馬鈴薯或豆類，再拌少量醬汁，就能做成較有份量的冷沙拉。
沒有生菜時，什麼食材可以替代什錦沙拉裡的葉菜？
可用高麗菜絲、汆燙後冰鎮的青花菜，或小黃瓜與蘿蔔片增加清脆口感。若用水分較多的小黃瓜，切好後先瀝一下再拌，沙拉比較不會變稀。
什錦沙拉和綜合沙拉有什麼不同？
名稱常因店家或食譜而異，什錦沙拉通常指多種食材混合的沙拉，可能含蔬菜、蛋、肉或醬汁；綜合沙拉則常以多種蔬菜為主。購買現成品時，看實際配料才能知道內容。
資料來源：ANSES–Ciqual (France) 25602 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
