綜合沙拉

先把葉菜一片片拆開，在流動的冷水下沖洗葉面和葉柄；有泥沙的部分多沖幾次，再用沙拉脫水器或乾淨的廚房紙巾瀝乾。不要用清潔劑洗蔬菜。

先把洗好的菜徹底瀝乾，醬汁等到上桌前再加；拌的時候從少量開始，輕輕翻拌，避免葉片被壓爛。

未拌醬的沙拉要瀝乾後放進有蓋容器冷藏，底下墊一張乾淨的廚房紙巾吸水，並盡量在兩三天內吃完。已拌醬的沙拉最好當餐吃完，剩菜不要長時間放在室溫。

可以加水煮蛋、雞胸肉、鮪魚或豆腐，再搭配地瓜、玉米或全麥吐司，讓口感和飽足感更豐富。水果如鳳梨或蘋果也能增加清甜口感。

除了直接拌醬吃，也能夾進三明治或捲餅，或鋪在披薩出爐後的表面；若要加入熱食，等食材稍微放涼再拌，葉菜比較不會立刻出水萎軟。

挑葉片挺、顏色自然、沒有黏滑或酸味的；盒裝沙拉要看包裝內是否積水、葉片有沒有被壓爛。買回家後盡快冷藏，並先把醬包分開放。