了解餐盤裡的營養
小點心
熱量與營養成分
帶各種配料的鹹吐司，預包裝
251
大卡kcal 每 100 g
蛋白質9.1 g
碳水22 g
脂肪13 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 251 kcal —
- 蛋白質 9.1 g 18%
- 碳水化合物 22 g 8%
- 脂肪 13 g 17%
- 飽和脂肪 7.1 g 36%
- 膳食纖維 2.8 g 10%
- 糖 5.6 g —
- 鈉 445 mg 19%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 449 µg 50%
- 維生素 C 1.6 mg 2%
- 維生素 D 0.32 µg 2%
- 維生素 E 0.42 mg 3%
- 硫胺素（B1） 0.27 mg 23%
- 核黃素（B2） 0.27 mg 21%
- 菸鹼素（B3） 3.4 mg 21%
- 泛酸（B5） 0.6 mg 12%
- 維生素 B6 0.16 mg 9%
- 葉酸（B9） 26.1 µg 7%
- 維生素 B12 0.72 µg 30%
礦物質
- 鈣 153 mg 12%
- 鐵 1.8 mg 10%
- 鎂 23.4 mg 6%
- 磷 181 mg 14%
- 鉀 152 mg 3%
- 鋅 1.4 mg 13%
- 銅 0.1 mg 11%
- 錳 0.18 mg 8%
- 硒 3.8 µg 7%
- 碘 7.2 µg 5%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 251 | 9.1 g | 22 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 126 | 4.5 g | 11 g | 6.7 g |
| 150 g | 150 g | 377 | 14 g | 34 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 502 | 18 g | 45 g | 27 g |
| 250 g | 250 g | 628 | 23 g | 56 g | 33 g |
關於小點心的常見問題
小點心是什麼？
小點心（canapés）是適合一口吃的小型開胃菜，常以切片麵包、吐司或餅乾作底，再放上抹醬、起司、肉類或蔬菜。
做小點心時，麵包底怎麼處理才不容易軟掉？
先把麵包切成小片，在攝氏 180 度烤約 5 至 8 分鐘，烤到表面乾爽微酥；放涼後再抹醬、加配料。容易出水的番茄或醃漬蔬菜先瀝乾，並盡量在上桌前才組裝。
小點心可以提前多久做好？
麵包底和抹醬可以提前準備，分開密封冷藏；配料也可先切好瀝乾。組裝好的小點心最好在上桌前一小時內完成，避免麵包吸水變軟。
小點心適合放哪些配料？
可用奶油乳酪搭配煙燻鮭魚與蒔蘿，也可試試鵝肝醬配無花果、番茄配羅勒，或起司配橄欖。選一種濃郁抹醬，再搭配少量清爽或帶酸味的配料，入口比較不膩。
小點心要冰著吃還是烤熱吃？
兩種都可以：鮭魚、起司抹醬和生菜類適合冷食；起司融化、蘑菇或烤蔬菜作配料時，則可短暫烘烤後趁溫熱上桌。若要烤，先放耐熱配料，鮮嫩香草等最後再加。
做小點心沒有餅乾或麵包，可以用什麼代替？
可用烤過的馬鈴薯薄片、黃瓜片或甜椒小片當底；這些替代品較容易出水，組裝前要擦乾，並在上桌前才放上抹醬。
做好的小點心可以放多久？
有魚、肉、乳酪或其他易腐配料的小點心，室溫下不要放超過兩小時；天氣炎熱時更要縮短時間。剩下的應儘快冷藏，若麵包已吸水變軟，口感通常不如現做。
資料來源：ANSES–Ciqual (France) 25523 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
