了解餐盤裡的營養
牛肉蔬菜麵
熱量與營養成分
含胡蘿蔔、西蘭花和／或深綠色葉菜，不含醬汁
148
大卡kcal 每 100 g
蛋白質8.7 g
碳水15 g
脂肪5.2 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 148 kcal —
- 蛋白質 8.7 g 17%
- 碳水化合物 15 g 6%
- 脂肪 5.2 g 7%
- 飽和脂肪 1.2 g 6%
- 膳食纖維 1.5 g 5%
- 糖 0.9 g —
- 鈉 317 mg 14%
- 膽固醇 34 mg 11%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 112 µg 12%
- 維生素 C 5.1 mg 6%
- 維生素 D 0.1 µg 1%
- 維生素 E 0.88 mg 6%
- 維生素 K 14.7 µg 12%
- 硫胺素（B1） 0.2 mg 16%
- 核黃素（B2） 0.13 mg 10%
- 菸鹼素（B3） 2.3 mg 15%
- 維生素 B6 0.13 mg 7%
- 葉酸（B9） 60 µg 15%
- 維生素 B12 0.36 µg 15%
- 膽鹼 39.5 mg 7%
礦物質
- 鈣 17 mg 1%
- 鐵 1.5 mg 8%
- 鎂 19 mg 5%
- 磷 90 mg 7%
- 鉀 109 mg 2%
- 鋅 1.4 mg 13%
- 銅 0.09 mg 10%
- 硒 20.3 µg 37%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 148 | 8.7 g | 15 g | 5.2 g |
| 1 份 | 162 g | 240 | 14 g | 25 g | 8.4 g |
| 2 份 | 324 g | 480 | 28 g | 49 g | 17 g |
| ½ 份 | 81 g | 120 | 7.1 g | 12 g | 4.2 g |
| 3 份 | 486 g | 719 | 42 g | 74 g | 25 g |
| 4 份 | 648 g | 959 | 56 g | 99 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 74 | 4.4 g | 7.6 g | 2.6 g |
| 150 g | 150 g | 222 | 13 g | 23 g | 7.8 g |
| 200 g | 200 g | 296 | 17 g | 30 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 370 | 22 g | 38 g | 13 g |
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關於牛肉蔬菜麵的常見問題
牛肉蔬菜麵怎麼煮，麵條才不會泡爛？
牛肉和蔬菜先炒熟或燉到軟，再另外煮麵；麵條瀝乾後才拌入醬汁或湯裡，避免久泡。若要帶便當，麵和湯汁分開裝，吃前再混合。
牛肉蔬菜麵適合用哪些蔬菜？
洋蔥、紅蘿蔔、青花菜和高麗菜都很合適：先炒香洋蔥與紅蘿蔔，再放牛肉，最後加入青花菜或高麗菜，蔬菜比較不會煮得過軟。菇類也能添鮮味。
牛肉蔬菜麵可以冷凍保存嗎？
可以，但麵條冷凍後容易變軟，口感較好的做法是把牛肉蔬菜醬汁冷凍，麵條另外煮。醬汁放涼後分裝密封冷凍；食用前加熱至全鍋冒熱氣，再拌新煮的麵。
牛肉蔬菜麵適合搭配什麼？
搭配清爽的燙青菜、涼拌小黃瓜或一碗清湯，能平衡麵和牛肉的濃郁口感。若做成乾拌麵，可加蔥花、蒜末或少量醋提味。
牛肉蔬菜麵和牛肉麵有什麼不同？
牛肉麵每百克約有 189 大卡、蛋白質 11.4 克；牛肉蔬菜麵每百克為 148 大卡、蛋白質 8.7 克。牛肉蔬菜麵通常蔬菜比例較高，也可選擇較清爽的炒或拌做法。
牛肉蔬菜麵一餐吃多少比較合適？
一般一碗可先抓約 200 克，再依你是否另有配菜調整；牛肉蔬菜麵每百克為 148 大卡。若麵量較多，可搭配一份蔬菜，並把醬汁或湯汁留意不要全喝完。
牛肉蔬菜麵有哪些營養特色？
牛肉蔬菜麵每百克含硒 20.3 微克，達到「高」的標準；每百克蛋白質為 8.7 克。實際營養也會受牛肉肥瘦、麵量和蔬菜種類影響。
資料來源：FNDDS (USDA) 27313010 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
