了解餐盤裡的營養
香腸肉汁
熱量與營養成分
180
大卡kcal 每 100 g
蛋白質6.8 g
碳水7.6 g
脂肪14 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 180 kcal —
- 蛋白質 6.8 g 14%
- 碳水化合物 7.6 g 3%
- 脂肪 14 g 17%
- 飽和脂肪 5.5 g 28%
- 膳食纖維 0.1 g 0%
- 糖 3.9 g —
- 鈉 421 mg 18%
- 膽固醇 36 mg 12%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 116 µg 13%
- 維生素 C 0.1 mg 0%
- 維生素 D 1.3 µg 7%
- 維生素 E 0.83 mg 6%
- 維生素 K 4 µg 3%
- 硫胺素（B1） 0.13 mg 11%
- 核黃素（B2） 0.16 mg 12%
- 菸鹼素（B3） 1.6 mg 10%
- 維生素 B6 0.18 mg 11%
- 葉酸（B9） 7 µg 2%
- 維生素 B12 0.53 µg 22%
- 膽鹼 26.4 mg 5%
礦物質
- 鈣 99 mg 8%
- 鐵 0.51 mg 3%
- 鎂 14 mg 3%
- 磷 113 mg 9%
- 鉀 194 mg 4%
- 鋅 0.85 mg 8%
- 銅 0.02 mg 3%
- 硒 6.3 µg 11%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 180 | 6.8 g | 7.6 g | 14 g |
| 1 份 | 240 g | 432 | 16 g | 18 g | 33 g |
| 2 份 | 480 g | 864 | 33 g | 36 g | 65 g |
| ½ 份 | 120 g | 216 | 8.1 g | 9.1 g | 16 g |
| 3 份 | 720 g | 1296 | 49 g | 54 g | 98 g |
| 4 份 | 960 g | 1728 | 65 g | 73 g | 131 g |
| 50 g | 50 g | 90 | 3.4 g | 3.8 g | 6.8 g |
| 150 g | 150 g | 270 | 10 g | 11 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 360 | 14 g | 15 g | 27 g |
| 250 g | 250 g | 450 | 17 g | 19 g | 34 g |
關於香腸肉汁的常見問題
香腸肉汁怎麼煮才濃滑？
把豬肉香腸剝去腸衣，在鍋中炒散至熟透，拌入麵粉炒約一分鐘，再慢慢倒入牛奶；小火煮約五至十分鐘，邊煮邊攪拌至濃稠，最後加黑胡椒調味。
香腸肉汁通常搭配什麼吃？
經典吃法是淋在剛烤好的美式奶油餅乾（biscuits）上，也常配煎蛋、馬鈴薯或吐司。上桌前再淋，餅乾比較不會泡軟。
香腸肉汁可以提前做好嗎？怎麼保存和加熱？
可以，煮好後放涼並冷藏，三至四天內吃完。加熱時用小火慢慢攪拌；冷藏後若變得太稠，少量加入牛奶，煮至整鍋熱透即可。
香腸肉汁和一般肉汁有什麼不同？
香腸肉汁通常以香腸、麵粉和牛奶煮成，口感濃厚、帶有黑胡椒香；一般肉汁多以肉汁或高湯調製。每一百克香腸肉汁約有180大卡，一般肉汁約有344大卡。
一份香腸肉汁大約有多少熱量？
單吃約六十克是一小份，約含 108 大卡；若淋在餅乾或其他主食上，整份餐點的熱量還要把搭配食物算進去。
香腸肉汁吃不完，可以冷凍嗎？
可以冷凍在密封容器中；解凍後用小火加熱並持續攪拌，乳脂若稍微分離，通常能靠攪拌和補少量牛奶恢復滑順。
資料來源：FNDDS (USDA) 27120120 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
