了解餐盤裡的營養
肉丸
熱量與營養成分
波多黎各風味
225
大卡kcal 每 100 g
蛋白質14 g
碳水6.1 g
脂肪15 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 225 kcal —
- 蛋白質 14 g 29%
- 碳水化合物 6.1 g 2%
- 脂肪 15 g 20%
- 飽和脂肪 4.2 g 21%
- 膳食纖維 0.8 g 3%
- 糖 1.7 g —
- 鈉 922 mg 40%
- 膽固醇 64 mg 21%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 17 µg 2%
- 維生素 C 2.5 mg 3%
- 維生素 D 0.3 µg 2%
- 維生素 E 1.7 mg 12%
- 維生素 K 7.6 µg 6%
- 硫胺素（B1） 0.1 mg 9%
- 核黃素（B2） 0.16 mg 13%
- 菸鹼素（B3） 3.1 mg 19%
- 維生素 B6 0.17 mg 10%
- 葉酸（B9） 15 µg 4%
- 維生素 B12 0.92 µg 38%
- 膽鹼 57.2 mg 10%
礦物質
- 鈣 26 mg 2%
- 鐵 1.9 mg 10%
- 鎂 20 mg 5%
- 磷 151 mg 12%
- 鉀 324 mg 7%
- 鋅 2.7 mg 25%
- 銅 0.09 mg 10%
- 硒 14.1 µg 26%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 225 | 14 g | 6.1 g | 15 g |
| 1 份 | 50 g | 113 | 7.2 g | 3.1 g | 7.7 g |
| 2 份 | 100 g | 225 | 14 g | 6.1 g | 15 g |
| ½ 份 | 25 g | 56 | 3.6 g | 1.5 g | 3.8 g |
| 3 份 | 150 g | 338 | 22 g | 9.2 g | 23 g |
| 4 份 | 200 g | 450 | 29 g | 12 g | 31 g |
| 250 g | 250 g | 563 | 36 g | 15 g | 38 g |
關於肉丸的常見問題
肉丸怎麼煎才不會外焦內生？
先用中小火把肉丸各面煎上色，再加少量水並蓋鍋燜煮約 8–12 分鐘；較大的肉丸要多煮一會兒，確認中心熟透再起鍋。
肉丸用氣炸鍋要烤多久？
將肉丸排成單層，以 180°C 氣炸約 10–15 分鐘，中途翻面一次；時間會受肉丸大小影響，切開確認中心沒有生肉色。
肉丸可以冷凍保存嗎？
可以。煮熟後先放涼，分裝密封冷凍；要吃時可直接放進湯或醬汁中加熱，或先在冷藏室解凍，再煎熱至中心燙透。
肉丸適合搭配什麼料理？
肉丸可加入番茄湯、蔬菜湯或咖哩，也常和義大利麵、白飯及馬鈴薯泥一起吃；燉煮時先煎出表面焦香，醬汁會更有肉香。
沒有麵包粉，做肉丸可以用什麼代替？
可用同量的燕麥片或搓碎的蘇打餅乾代替麵包粉；燕麥片可先稍微打碎，再和肉、蛋及調味料拌勻，讓肉丸較容易成形。
肉丸一餐吃幾顆比較合適？
可先以兩顆有醬汁的肉丸作為一份，約 100 g，再配蔬菜和主食；肉丸的大小和醬汁用量會讓實際份量不同。
資料來源：FNDDS (USDA) 27118110 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
