了解餐盤裡的營養
牛肉斯特羅加諾夫配麵條
熱量與營養成分
129
大卡kcal 每 100 g
蛋白質7.8 g
碳水8.3 g
脂肪6.8 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 129 kcal —
- 蛋白質 7.8 g 16%
- 碳水化合物 8.3 g 3%
- 脂肪 6.8 g 9%
- 飽和脂肪 2.4 g 12%
- 膳食纖維 0.7 g 3%
- 糖 1 g —
- 鈉 316 mg 14%
- 膽固醇 29 mg 10%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 23 µg 3%
- 維生素 C 0.4 mg 0%
- 維生素 D 0.1 µg 1%
- 維生素 E 0.58 mg 4%
- 維生素 K 5.8 µg 5%
- 硫胺素（B1） 0.09 mg 8%
- 核黃素（B2） 0.09 mg 7%
- 菸鹼素（B3） 2.5 mg 16%
- 維生素 B6 0.11 mg 6%
- 葉酸（B9） 22 µg 6%
- 維生素 B12 0.26 µg 11%
- 膽鹼 33.3 mg 6%
礦物質
- 鈣 30 mg 2%
- 鐵 0.92 mg 5%
- 鎂 14 mg 3%
- 磷 96 mg 8%
- 鉀 151 mg 3%
- 鋅 1.4 mg 13%
- 銅 0.07 mg 7%
- 硒 13 µg 24%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 7.8 g | 8.3 g | 6.8 g |
| 1 份 | 256 g | 330 | 20 g | 21 g | 17 g |
| 2 份 | 512 g | 660 | 40 g | 42 g | 35 g |
| ½ 份 | 128 g | 165 | 9.9 g | 11 g | 8.7 g |
| 3 份 | 768 g | 991 | 60 g | 64 g | 52 g |
| 4 份 | 1024 g | 1321 | 80 g | 85 g | 70 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 3.9 g | 4.1 g | 3.4 g |
| 150 g | 150 g | 194 | 12 g | 12 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 258 | 16 g | 17 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 323 | 19 g | 21 g | 17 g |
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關於牛肉斯特羅加諾夫配麵條的常見問題
牛肉斯特羅加諾夫配麵條怎麼加熱才不會讓牛肉變老？
用小火在鍋中加熱，並加入一小匙水或高湯，邊拌邊熱到整份冒熱氣即可；避免大火久煮，酸奶油醬也較不容易油水分離。
牛肉斯特羅加諾夫配麵條可以冷凍嗎？
可以冷凍，但麵條解凍後常會變軟，奶油或酸奶油醬也可能稍微分離。密封冷凍，食用前放冷藏解凍，再用小火加熱並攪拌；若能選擇，將麵條和醬汁分開冷凍口感較好。
牛肉斯特羅加諾夫配麵條通常搭配什麼蔬菜？
清爽、帶點酸味的配菜很合適，例如醃黃瓜、醃甜菜或簡單的綠色沙拉；也可拌炒蘑菇或洋蔥，呼應醬汁的風味。
牛肉斯特羅加諾夫配麵條和牛肉斯特羅加諾夫有什麼不同？
配麵條的版本把煮熟的麵條和牛肉醬一起上桌，或直接拌在一起；不配麵條的牛肉斯特羅加諾夫通常搭配馬鈴薯泥、米飯或麵包。每 7.8 g 的配麵條版本含 7.8 g 蛋白質；相較之下，牛肉斯特羅加諾夫每 100 g 有 13.1 g。
牛肉斯特羅加諾夫配麵條可以用什麼代替麵條？
馬鈴薯泥是經典替代品，也可以配白飯、寬麵或蕎麥麵。若醬汁較濃稠，馬鈴薯泥和麵包都很適合沾醬。
牛肉斯特羅加諾夫配麵條的醬汁為什麼有酸味？
傳統風味常用酸奶油調成，微酸的醬汁能襯托牛肉與蘑菇；加入酸奶油後用小火加熱，不要讓醬汁大滾，以免質地變粗或分離。
牛肉斯特羅加諾夫配麵條可以提前做好嗎？
可以先煮好醬汁和麵條，但最好分開冷藏，吃之前再組合加熱，麵條比較不會吸乾醬汁而變軟。熟食放入淺容器冷藏，並在三至四天內吃完。
牛肉斯特羅加諾夫配麵條每餐吃多少算一份？
一份常見的量約 256 g，約一碗；實際份量也會因麵條和醬汁比例而不同。每 256 g 含 129 kcal。
資料來源：FNDDS (USDA) 27212350 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
