了解餐盤裡的營養
瑞典肉丸
熱量與營養成分
佐肉汁與麵條的冷凍減脂餐
112
大卡kcal 每 100 g
蛋白質9.9 g
碳水9.5 g
脂肪3.4 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 112 kcal —
- 蛋白質 9.9 g 20%
- 碳水化合物 9.5 g 3%
- 脂肪 3.4 g 4%
- 飽和脂肪 1.2 g 6%
- 膳食纖維 0.8 g 3%
- 糖 1.2 g —
- 鈉 255 mg 11%
- 膽固醇 14 mg 5%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 4 µg 0%
- 維生素 C 0.4 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.08 mg 1%
- 維生素 K 0.5 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.09 mg 8%
- 核黃素（B2） 0.18 mg 13%
- 菸鹼素（B3） 2 mg 13%
- 維生素 B6 0.1 mg 6%
- 葉酸（B9） 30 µg 8%
- 維生素 B12 0.45 µg 19%
- 膽鹼 21.8 mg 4%
礦物質
- 鈣 24 mg 2%
- 鐵 1.1 mg 6%
- 鎂 12 mg 3%
- 磷 104 mg 8%
- 鉀 157 mg 3%
- 鋅 1.3 mg 12%
- 銅 0.14 mg 16%
- 硒 15.1 µg 27%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 112 | 9.9 g | 9.5 g | 3.4 g |
| 1 份 | 258 g | 289 | 26 g | 25 g | 8.6 g |
| 2 份 | 516 g | 578 | 51 g | 49 g | 17 g |
| ½ 份 | 129 g | 144 | 13 g | 12 g | 4.3 g |
| 3 份 | 774 g | 867 | 77 g | 74 g | 26 g |
| 4 份 | 1032 g | 1156 | 102 g | 98 g | 35 g |
| 50 g | 50 g | 56 | 4.9 g | 4.8 g | 1.7 g |
| 150 g | 150 g | 168 | 15 g | 14 g | 5 g |
| 200 g | 200 g | 224 | 20 g | 19 g | 6.7 g |
| 250 g | 250 g | 280 | 25 g | 24 g | 8.4 g |
關於瑞典肉丸的常見問題
瑞典肉丸怎麼做才不會乾硬？
把麵包粉先用牛奶泡軟，再和絞牛肉、豬絞肉、洋蔥及少許肉豆蔻或多香果拌勻；只拌到材料均勻，別過度揉捏。搓成小球後用中火煎，外層上色、中心熟透即可。
瑞典肉丸用平底鍋煎多久才熟？
小顆肉丸用中火煎約八至十分鐘，邊煎邊轉動，讓表面均勻上色；最保險是確認中心達到攝氏七十一度。肉丸太大時，先煎上色再加蓋轉小火燜熟。
瑞典肉丸通常配什麼一起吃？
經典搭配是馬鈴薯泥、奶油肉汁、越橘醬和醃黃瓜；越橘醬的酸甜能平衡肉汁的濃郁。也可以配水煮馬鈴薯或麵條，淋上肉汁當一餐。
煮好的瑞典肉丸可以冷凍嗎？
可以。放涼後分裝密封冷凍，食用前放冷藏室解凍，再用平底鍋加熱或以微波加熱至中心燙熱；若連肉汁一起冷凍，退冰後攪拌均勻再加熱。
沒有瑞典肉丸，可以用什麼替代？
一般肉丸可以替代，搭配馬鈴薯泥、奶油肉汁和越橘醬，也能做出相近的餐盤風味。若用義式肉丸，香草和起司味通常更突出，建議搭配番茄醬汁而非奶油肉汁。
瑞典肉丸和義式肉丸哪個熱量比較高？
義式肉丸較高，每一百克約二百八十六大卡；瑞典肉丸每一百克為 112 kcal。義式肉丸通常也較濃郁，常帶有起司或香草風味。
資料來源：FNDDS (USDA) 28110660 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
