了解餐盤裡的營養
羊肉
熱量與營養成分
配肉汁
219
大卡kcal 每 100 g
蛋白質17 g
碳水1.6 g
脂肪15 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 219 kcal —
- 蛋白質 17 g 35%
- 碳水化合物 1.6 g 1%
- 脂肪 15 g 20%
- 飽和脂肪 6.3 g 32%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0.1 g —
- 鈉 359 mg 16%
- 膽固醇 69 mg 23%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0.1 µg 1%
- 維生素 E 0.13 mg 1%
- 維生素 K 3.4 µg 3%
- 硫胺素（B1） 0.08 mg 6%
- 核黃素（B2） 0.19 mg 15%
- 菸鹼素（B3） 4.7 mg 30%
- 維生素 B6 0.1 mg 6%
- 葉酸（B9） 13 µg 3%
- 維生素 B12 1.8 µg 74%
- 膽鹼 66.4 mg 12%
礦物質
- 鈣 15 mg 1%
- 鐵 1.3 mg 7%
- 鎂 17 mg 4%
- 磷 137 mg 11%
- 鉀 228 mg 5%
- 鋅 3.1 mg 28%
- 銅 0.09 mg 10%
- 硒 18.5 µg 34%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 219 | 17 g | 1.6 g | 15 g |
| 1 份 | 244 g | 534 | 42 g | 3.9 g | 38 g |
| 2 份 | 488 g | 1069 | 84 g | 7.7 g | 75 g |
| ½ 份 | 122 g | 267 | 21 g | 1.9 g | 19 g |
| 3 份 | 732 g | 1603 | 127 g | 12 g | 113 g |
| 4 份 | 976 g | 2137 | 169 g | 15 g | 150 g |
| 50 g | 50 g | 110 | 8.6 g | 0.8 g | 7.7 g |
| 150 g | 150 g | 329 | 26 g | 2.4 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 438 | 35 g | 3.2 g | 31 g |
| 250 g | 250 g | 548 | 43 g | 4 g | 38 g |
相似食物
關於羊肉的常見問題
羊肉和羔羊肉有什麼不同？
羔羊肉來自較年幼的羊，通常肉質較嫩、味道較溫和；成年羊肉的風味較濃，燉煮時往往需要更久才會軟。
羊肉怎麼煮才不容易有腥羶味？
先修掉表面明顯的脂肪，再用冷水沖洗並擦乾；煎炒前把肉煎上色，燉煮時加入薑、蒜、洋蔥或孜然，能讓風味更醇厚。
羊肉要燉多久才會軟？
切成約三公分的塊狀，先煎上色，再加湯汁以小火燉約一至兩小時；用叉子能輕易戳散時就差不多了，別讓湯大滾，以免肉變柴。
羊肉適合做哪些料理？
羊肉咖哩、羊肉爐、孜然羊肉和羊肉砂鍋都很常見；燉煮時搭配白蘿蔔、馬鈴薯或胡蘿蔔，也能讓湯汁更有味道。
生羊肉和煮熟的羊肉要怎麼保存？
生羊肉用密封容器裝好，放在冰箱冷藏區並與即食食物分開，最好在一至兩天內煮完；煮熟的羊肉冷藏可放三至四天，想放更久就分裝冷凍。
絞羊肉要煮到什麼程度才安全？
絞羊肉應煮到中心溫度至少攝氏七十一度，避免只看表面是否變色；用溫度計測最厚處最可靠。
燉羊肉可以用什麼肉代替？
牛腩或豬肩肉都適合長時間燉煮，能取代羊肉的塊狀肉；牛肉風味較接近濃郁的成年羊肉，豬肉則通常味道較溫和。
羊肉咖哩和燉羊肉哪個比較清爽？
以每一百公克計，燉羊肉約有九十三大卡、脂肪四點二公克；羊肉咖哩約有三百三十三大卡、脂肪二十六點三公克，咖哩通常更濃厚。
資料來源：FNDDS (USDA) 27130010 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
