了解餐盤裡的營養
豬肉雜燴
熱量與營養成分
186
大卡kcal 每 100 g
蛋白質13 g
碳水1.5 g
脂肪14 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 186 kcal —
- 蛋白質 13 g 26%
- 碳水化合物 1.5 g 1%
- 脂肪 14 g 18%
- 飽和脂肪 4.4 g 22%
- 膳食纖維 0.5 g 2%
- 糖 0.6 g —
- 鈉 486 mg 21%
- 膽固醇 56 mg 19%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 6 µg 1%
- 維生素 C 2.7 mg 3%
- 維生素 D 1.2 µg 6%
- 維生素 E 0.55 mg 4%
- 維生素 K 13.3 µg 11%
- 硫胺素（B1） 0.3 mg 25%
- 核黃素（B2） 0.2 mg 15%
- 菸鹼素（B3） 2.9 mg 18%
- 維生素 B6 0.19 mg 11%
- 葉酸（B9） 9 µg 2%
- 維生素 B12 0.44 µg 18%
- 膽鹼 45.3 mg 8%
礦物質
- 鈣 20 mg 2%
- 鐵 0.9 mg 5%
- 鎂 17 mg 4%
- 磷 146 mg 12%
- 鉀 268 mg 6%
- 鋅 2 mg 18%
- 銅 0.1 mg 11%
- 硒 20.2 µg 37%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 186 | 13 g | 1.5 g | 14 g |
| 1 份 | 190 g | 353 | 25 g | 2.8 g | 26 g |
| 2 份 | 380 g | 707 | 49 g | 5.5 g | 52 g |
| ½ 份 | 95 g | 177 | 12 g | 1.4 g | 13 g |
| 3 份 | 570 g | 1060 | 74 g | 8.3 g | 78 g |
| 4 份 | 760 g | 1414 | 98 g | 11 g | 104 g |
| 50 g | 50 g | 93 | 6.5 g | 0.7 g | 6.8 g |
| 150 g | 150 g | 279 | 19 g | 2.2 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 372 | 26 g | 2.9 g | 27 g |
| 250 g | 250 g | 465 | 32 g | 3.7 g | 34 g |
關於豬肉雜燴的常見問題
豬肉雜燴通常是什麼料理？
這個名稱通常指把豬肉切碎或絞碎，和馬鈴薯、洋蔥等配料一起煎炒的料理；不同食譜的配料和調味會不同。它也可能指蒸製的中式豬肉餡點心，購買或點餐時可確認是哪一種。
豬肉雜燴怎麼煎才不會濕軟？
先把馬鈴薯切小丁，煮至剛熟後瀝乾；另用熱鍋把豬肉煎至上色，再加洋蔥和馬鈴薯，以中大火煎約 8–10 分鐘，少翻動幾次，讓表面形成焦香。若使用生絞豬肉，中心須達 71°C。
豬肉雜燴可以用剩下的熟豬肉做嗎？
可以，把熟豬肉切碎，和煮熟的馬鈴薯丁、洋蔥一起下鍋煎約 5–7 分鐘，直到整份熱透並略帶焦脆。熟肉不必再煎到乾硬，醬油、黑胡椒或少量高湯都能幫助調味和拌炒。
豬肉雜燴適合配什麼一起吃？
煎炒型豬肉雜燴常配煎蛋、吐司或白飯；旁邊搭配清爽的生菜、醃黃瓜或燙青菜，能平衡馬鈴薯和肉的濃厚口感。若是蒸製的豬肉餡點心，則可配薑絲和少量醋。
豬肉雜燴吃不完要怎麼保存和加熱？
煮好後兩小時內分裝、放入冰箱冷藏，並在三至四天內吃完；要保存更久可冷凍。再吃時用平底鍋加熱並翻炒至中心熱透，冷凍的份量先在冰箱解凍，煎回焦脆口感。
做豬肉雜燴時可以用什麼代替馬鈴薯？
可改用煮熟的地瓜丁，做出較甜的口味；也可用熟白飯，炒成類似肉末炒飯的料理。替代配料先煮熟或瀝乾，避免水分太多，讓豬肉雜燴能煎出香氣而不是變成燉煮口感。
資料來源：FNDDS (USDA) 27420200 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
