了解餐盤裡的營養
波多黎各餡團
熱量與營養成分
213
大卡kcal 每 100 g
蛋白質7.1 g
碳水15 g
脂肪13 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 213 kcal —
- 蛋白質 7.1 g 14%
- 碳水化合物 15 g 6%
- 脂肪 13 g 17%
- 飽和脂肪 2.6 g 13%
- 膳食纖維 2.2 g 8%
- 糖 5.6 g —
- 鈉 479 mg 21%
- 膽固醇 17 mg 6%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 18 µg 2%
- 維生素 C 11 mg 12%
- 維生素 D 0.2 µg 1%
- 維生素 E 2.4 mg 16%
- 維生素 K 19.7 µg 16%
- 硫胺素（B1） 0.14 mg 11%
- 核黃素（B2） 0.1 mg 8%
- 菸鹼素（B3） 1.5 mg 10%
- 維生素 B6 0.24 mg 14%
- 葉酸（B9） 32 µg 8%
- 維生素 B12 0.16 µg 7%
- 膽鹼 27.8 mg 5%
礦物質
- 鈣 34 mg 3%
- 鐵 0.81 mg 5%
- 鎂 28 mg 7%
- 磷 101 mg 8%
- 鉀 378 mg 8%
- 鋅 0.82 mg 7%
- 銅 0.11 mg 12%
- 硒 7.6 µg 14%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 213 | 7.1 g | 15 g | 13 g |
| 1 份 | 149 g | 317 | 11 g | 23 g | 20 g |
| 2 份 | 298 g | 635 | 21 g | 45 g | 39 g |
| ½ 份 | 74.5 g | 159 | 5.3 g | 11 g | 9.8 g |
| 3 份 | 447 g | 952 | 32 g | 68 g | 59 g |
| 4 份 | 596 g | 1269 | 42 g | 91 g | 79 g |
| 50 g | 50 g | 107 | 3.5 g | 7.6 g | 6.6 g |
| 150 g | 150 g | 320 | 11 g | 23 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 426 | 14 g | 31 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 533 | 18 g | 38 g | 33 g |
關於波多黎各餡團的常見問題
波多黎各餡團是什麼做的？
它通常以磨碎的青香蕉、綠大蕉和根莖類蔬菜調成外皮，包入燉肉餡，再用香蕉葉包好蒸熟。不同家庭的根莖配方和調味會有差異。
波多黎各餡團要蒸多久？
冷凍餡團不用解凍，放入沸水中煮約 50–60 分鐘；新鮮包好的約煮 45 分鐘。煮好後小心拆開香蕉葉，確認內餡熱透、外皮凝固。
怎麼挑選或準備包餡團的香蕉葉？
選葉面完整、沒有乾裂的香蕉葉，擦乾後在火上快速烘過，直到葉片變柔軟、不易折裂。包之前剪去硬梗，抹少許油，餡團會比較好包也較不容易黏葉。
波多黎各餡團可以冷凍嗎？
可以。未煮的餡團先各自包好，再放進密封冷凍袋；要吃時直接從冷凍狀態下鍋煮，不必先解凍。煮熟的餡團也能冷藏約三天，復熱時蒸到中心熱透。
波多黎各餡團通常配什麼一起吃？
常見搭配是 arroz con gandules（鴿豆飯）和烤豬肉，也有人配醃漬蔬菜或酪梨。餡團本身有肉餡和根莖外皮，佐菜可選清爽、帶酸味的口味。
波多黎各餡團和肉丸相比，哪個鈉含量高？
肉丸每 100 g 約含 922 mg 鈉，波多黎各餡團每 100 g 則有 479 mg。肉丸的蛋白質也較多，每 100 g 約 14.3 g，餡團則有 7.1 g。
一個波多黎各餡團大約有多少熱量？
一個常見大小的餡團約 149 g，約有 317 kcal。它是包著肉餡的主食，配菜時可把它當作一份較完整的餐點來安排。
波多黎各餡團可以用什麼代替？
若買不到餡團，可用香蕉葉包裹調味肉餡，再以玉米粉麵糰或磨碎的青香蕉與根莖類蔬菜製作外層；口感會不同，但保留了包餡、蒸熟的做法。單用玉米粉做外皮，則更接近 tamal。
資料來源：FNDDS (USDA) 77272010 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
