了解餐盤裡的營養
鬆散喬漢堡
熱量與營養成分
不加麵包
140
大卡kcal 每 100 g
蛋白質12 g
碳水4.8 g
脂肪7.6 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 140 kcal —
- 蛋白質 12 g 24%
- 碳水化合物 4.8 g 2%
- 脂肪 7.6 g 10%
- 飽和脂肪 2.9 g 15%
- 膳食纖維 0.7 g 3%
- 糖 3.8 g —
- 鈉 296 mg 13%
- 膽固醇 39 mg 13%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 10 µg 1%
- 維生素 C 8.1 mg 9%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.66 mg 4%
- 維生素 K 2.2 µg 2%
- 硫胺素（B1） 0.03 mg 3%
- 核黃素（B2） 0.11 mg 8%
- 菸鹼素（B3） 2.8 mg 17%
- 維生素 B6 0.22 mg 13%
- 葉酸（B9） 10 µg 3%
- 維生素 B12 1.2 µg 50%
- 膽鹼 41.9 mg 8%
礦物質
- 鈣 18 mg 1%
- 鐵 1.7 mg 9%
- 鎂 17 mg 4%
- 磷 101 mg 8%
- 鉀 284 mg 6%
- 鋅 2.9 mg 26%
- 銅 0.13 mg 14%
- 硒 9.8 µg 18%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 140 | 12 g | 4.8 g | 7.6 g |
| 1 份 | 250 g | 350 | 30 g | 12 g | 19 g |
| 2 份 | 500 g | 700 | 60 g | 24 g | 38 g |
| ½ 份 | 125 g | 175 | 15 g | 6 g | 9.5 g |
| 3 份 | 750 g | 1050 | 91 g | 36 g | 57 g |
| 4 份 | 1000 g | 1400 | 121 g | 48 g | 76 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 6 g | 2.4 g | 3.8 g |
| 150 g | 150 g | 210 | 18 g | 7.2 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 280 | 24 g | 9.6 g | 15 g |
關於鬆散喬漢堡的常見問題
鬆散喬漢堡是什麼？
它是用絞牛肉和洋蔥炒煮成帶醬汁的肉餡，再盛在漢堡麵包裡的美式料理。肉餡不像漢堡排那樣成形，吃的時候容易掉餡，因此常用餐巾或盤子接著。
鬆散喬漢堡的肉餡怎麼煮才不會太水？
先把絞肉炒到變色並用鍋鏟弄散，再加入洋蔥和番茄醬、伍斯特醬等調味料，以小火煮約十五至二十分鐘，直到醬汁濃稠、能附著在肉上。若鍋底仍有很多水分，先不要加蓋，繼續收汁。
鬆散喬漢堡適合用哪種絞肉？
常見做法用絞牛肉；選帶些脂肪的絞肉，炒起來較香，也不容易乾柴。先炒出油脂，若鍋裡油太多再舀掉一些，接著加入醬料煮濃。
鬆散喬漢堡可以配什麼一起吃？
薯條、烤馬鈴薯、涼拌高麗菜或酸黃瓜都很合拍，清爽帶酸的配菜尤其能平衡濃郁肉餡。也可以把肉餡放在熱狗麵包上，或加起司做成起司鬆散喬漢堡。
鬆散喬漢堡的肉餡可以先做好保存嗎？
可以，煮好的肉餡放涼後裝入密封容器，冷藏並在三至四天內吃完；要更久則分裝冷凍。加熱時用鍋子小火翻熱，若醬汁太稠就加少量水，並確認整份熱透。
鬆散喬漢堡和漢堡排有什麼不同？
漢堡排會把絞肉壓成完整肉餅，鬆散喬漢堡則把肉炒散後和濃醬拌在一起，直接夾進麵包。前者通常先煎肉餅再組裝，後者的關鍵是把肉餡煮到濃稠、不會流得到處都是。
鬆散喬漢堡的肉餡可以冷凍嗎？
可以，分成一餐份量冷凍，較容易按需要解凍；冷藏解凍後用鍋子加熱至整份冒熱氣。肉餡也能不夾麵包，直接配飯或馬鈴薯食用。
資料來源：FNDDS (USDA) 27111500 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
