了解餐盤裡的營養
蝦仁炒時蔬
熱量與營養成分
餐廳, 中式
78
大卡kcal 每 100 g
蛋白質5.9 g
碳水3.1 g
脂肪4.1 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 78 kcal —
- 蛋白質 5.9 g 12%
- 碳水化合物 3.1 g 1%
- 脂肪 4.1 g 5%
- 飽和脂肪 0.6 g 3%
- 膳食纖維 1.4 g 5%
- 糖 2.2 g —
- 鈉 375 mg 16%
- 膽固醇 36 mg 12%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 66 µg 7%
- 維生素 C 11.3 mg 13%
- 維生素 E 0.99 mg 7%
- 維生素 K 52 µg 43%
- 硫胺素（B1） 0.03 mg 3%
- 核黃素（B2） 0.03 mg 3%
- 菸鹼素（B3） 0.94 mg 6%
- 泛酸（B5） 0.32 mg 6%
- 維生素 B6 0.13 mg 7%
- 維生素 B12 0.21 µg 9%
- 膽鹼 42.1 mg 8%
礦物質
- 鈣 36 mg 3%
- 鐵 0.72 mg 4%
- 鎂 16 mg 4%
- 磷 74 mg 6%
- 鉀 192 mg 4%
- 鋅 0.49 mg 4%
- 銅 0.08 mg 9%
- 錳 0.16 mg 7%
- 硒 5.6 µg 10%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 78 | 5.9 g | 3.1 g | 4.1 g |
| 1 份 | 601 g | 469 | 36 g | 19 g | 24 g |
| 2 份 | 1202 g | 938 | 71 g | 38 g | 49 g |
| ½ 份 | 300.5 g | 234 | 18 g | 9.4 g | 12 g |
| 3 份 | 1803 g | 1406 | 106 g | 56 g | 73 g |
| 4 份 | 2404 g | 1875 | 142 g | 75 g | 97 g |
| 50 g | 50 g | 39 | 3 g | 1.6 g | 2 g |
| 150 g | 150 g | 117 | 8.9 g | 4.7 g | 6.1 g |
| 200 g | 200 g | 156 | 12 g | 6.2 g | 8.1 g |
| 250 g | 250 g | 195 | 15 g | 7.8 g | 10 g |
關於蝦仁炒時蔬的常見問題
蝦仁炒時蔬怎麼炒，蝦仁才不會又老又縮？
先把蝦仁擦乾，蔬菜切成大小相近的片；熱鍋下油，蝦仁大火炒到轉粉紅、約七八分熟就先盛起，再炒蔬菜，最後放回蝦仁拌炒至熟。
哪些蔬菜適合和蝦仁一起炒？
甜椒、花椰菜、蘆筍、荷蘭豆和香菇都很合拍；較硬的花椰菜可先汆燙，葉菜則等最後下鍋，才不會炒得太軟出水。
蝦仁炒時蔬可以怎麼調味？
用蒜末、少許薑絲、醬油和白胡椒就能帶出蝦鮮；想要清爽些，可用米酒和鹽調味，起鍋前滴幾滴香油。
蝦仁炒時蔬適合配什麼一起吃？
配白飯或糙米飯很家常，也可搭麵條做成炒麵；若菜裡有較多醬汁，白飯特別容易吸附味道。
蝦仁炒時蔬吃不完，怎麼保存和加熱？
放涼後盡快裝進密封容器冷藏，並在一至兩天內吃完；用平底鍋加一點水或油快速加熱至整盤冒熱氣，避免反覆加熱讓蝦仁變韌。
對蝦過敏的人可以吃蝦仁炒時蔬嗎？
不可以把蝦仁挑掉就當作安全：蝦汁和炒鍋都可能沾到蝦的成分。對甲殼類過敏時，應選用未接觸蝦具的其他菜餚。
資料來源：USDA FoodData Central 168080 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
