了解餐盤裡的營養
墨西哥披薩
熱量與營養成分
249
大卡kcal 每 100 g
蛋白質15 g
碳水13 g
脂肪14 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 249 kcal —
- 蛋白質 15 g 31%
- 碳水化合物 13 g 5%
- 脂肪 14 g 18%
- 飽和脂肪 4.5 g 22%
- 膳食纖維 2.1 g 8%
- 糖 0.3 g —
- 鈉 375 mg 16%
- 膽固醇 46 mg 15%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 12 µg 1%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.92 mg 6%
- 維生素 K 4.7 µg 4%
- 硫胺素（B1） 0.06 mg 5%
- 核黃素（B2） 0.13 mg 10%
- 菸鹼素（B3） 3 mg 19%
- 維生素 B6 0.28 mg 16%
- 葉酸（B9） 6 µg 2%
- 維生素 B12 1.3 µg 53%
- 膽鹼 45.9 mg 8%
礦物質
- 鈣 69 mg 5%
- 鐵 1.6 mg 9%
- 鎂 35 mg 8%
- 磷 225 mg 18%
- 鉀 214 mg 5%
- 鋅 3.6 mg 32%
- 銅 0.09 mg 10%
- 硒 14.5 µg 26%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 249 | 16 g | 13 g | 14 g |
| 2 份 | 200 g | 498 | 31 g | 26 g | 28 g |
| ½ 份 | 50 g | 125 | 7.7 g | 6.6 g | 7 g |
| 3 份 | 300 g | 747 | 46 g | 40 g | 42 g |
| 4 份 | 400 g | 996 | 62 g | 53 g | 56 g |
| 150 g | 150 g | 374 | 23 g | 20 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 623 | 39 g | 33 g | 35 g |
關於墨西哥披薩的常見問題
墨西哥披薩通常是什麼做的？
常見做法是把炸或烤脆的玉米餅疊上豆泥、調味絞肉、莎莎醬和起司，再烤到起司融化；它比較像披薩造型的墨西哥風味玉米餅，不是傳統披薩麵皮。
在家怎麼做墨西哥披薩，玉米餅才不會軟掉？
先把玉米餅放入攝氏 200 度烤箱烤約 5 分鐘，翻面後再烤 3 至 5 分鐘至酥脆；豆泥和肉餡不要放得太濕，莎莎醬可留到出爐後再加。
墨西哥披薩適合用哪種玉米餅？
選直徑約 15 公分、較薄的玉米餅，疊起來比較容易烤酥，也方便切塊。若玉米餅容易裂，先用乾鍋每面加熱約 20 秒，讓它變柔軟再鋪餡。
墨西哥披薩可以先做好再加熱嗎？
可以先把煮熟的肉餡和豆泥冷藏，玉米餅則另外保存，吃之前再組合烘烤；整份做好後冷藏，玉米餅會吸收醬汁而變軟。剩食用烤箱攝氏 180 度加熱約 8 至 10 分鐘，直到中心熱透。
墨西哥披薩旁邊適合配什麼？
常搭配莎莎醬、酪梨醬或酸奶油，也可配生菜、番茄和玉米沙拉。想減少餅皮的油膩感，出爐後加一點青檸汁和香菜即可。
墨西哥披薩和土耳其披薩有什麼不同？
墨西哥披薩常用酥脆玉米餅，搭配豆泥、起司和莎莎醬；土耳其披薩通常是薄麵糰鋪上肉末與香料，烤熟後捲起來吃。兩者名稱都有「披薩」，但餅皮和常見配料不同。
墨西哥披薩可以冷凍嗎？
可以冷凍烤好的披薩切片，但退冰後玉米餅口感會較軟；用烤箱或氣炸鍋回烤，比微波更能恢復酥脆。若打算冷凍，最好先不加莎莎醬、生菜或酪梨醬。
資料來源：FNDDS (USDA) 58101835 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
