了解餐盤裡的營養
清淡鮮奶油
熱量與營養成分
5%脂肪
72
大卡kcal 每 100 g
蛋白質3.3 g
碳水3.3 g
脂肪5 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 72 kcal —
- 蛋白質 3.3 g 7%
- 碳水化合物 3.3 g 1%
- 脂肪 5 g 6%
- 飽和脂肪 3.3 g 16%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 3.3 g —
- 鈉 50 mg 2%
- 膽固醇 17 mg 6%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 47 µg 5%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.12 mg 1%
- 維生素 K 0.6 µg 1%
- 硫胺素（B1） 0.03 mg 3%
- 核黃素（B2） 0.19 mg 15%
- 菸鹼素（B3） 0.11 mg 1%
- 維生素 B6 0.05 mg 3%
- 葉酸（B9） 3 µg 1%
- 維生素 B12 0.19 µg 8%
- 膽鹼 18.7 mg 3%
礦物質
- 鈣 133 mg 10%
- 鐵 0 mg 0%
- 鎂 10 mg 2%
- 磷 95 mg 8%
- 鉀 132 mg 3%
- 鋅 0.39 mg 4%
- 銅 0.01 mg 1%
- 硒 3.2 µg 6%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 72 | 3.3 g | 3.3 g | 5 g |
| 50 g | 50 g | 36 | 1.7 g | 1.7 g | 2.5 g |
| 150 g | 150 g | 108 | 5 g | 5 g | 7.5 g |
| 200 g | 200 g | 144 | 6.7 g | 6.7 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 180 | 8.3 g | 8.3 g | 13 g |
關於清淡鮮奶油的常見問題
清淡鮮奶油可以打發嗎？
通常不行；脂肪含量不夠高，打不出穩定挺立的鮮奶油。要做蛋糕裝飾或擠花，改用適合打發的鮮奶油。
清淡鮮奶油怎麼加進熱湯或醬汁，才不容易結塊？
先把清淡鮮奶油放至室溫，或舀少量熱湯拌入，再慢慢倒回鍋中；用小火加熱並持續攪拌，避免煮滾。
清淡鮮奶油適合做哪些料理？
可加進蘑菇濃湯、白醬義大利麵、馬鈴薯泥或焗烤，讓口感更滑順。它脂肪較少，做出的醬汁會比用高脂鮮奶油清爽，也較不濃稠。
清淡鮮奶油可以用牛奶代替嗎？
可以用牛奶替代，但成品會更稀、奶香也較淡；煮白醬或濃湯時，可先用少量牛奶調開麵粉或玉米粉，再倒入鍋中增加稠度。
清淡鮮奶油和一般鮮奶油有什麼差別？
清淡鮮奶油的脂肪較少：每100克約有5克脂肪，一般鮮奶油約有20克。前者適合做較清爽的湯醬，後者口感更濃，也較適合打發。
清淡鮮奶油開封後怎麼保存？
開封後立刻密封並冷藏，倒取時用乾淨器具，並依包裝標示的期限用完；若出現酸味、異常結塊或包裝膨脹，就不要食用。
清淡鮮奶油可以冷凍嗎？
不建議冷凍；解凍後脂肪和水分容易分離，口感可能變粗。若已冷凍而且解凍後分離，可用於湯或醬汁並充分攪拌，不適合打發。
資料來源：Canadian Nutrient File 7589 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
