了解餐盤裡的營養
歐姆蛋
熱量與營養成分
完整，煮熟
154
大卡kcal 每 100 g
蛋白質11 g
碳水0.6 g
脂肪12 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 154 kcal —
- 蛋白質 11 g 21%
- 碳水化合物 0.6 g 0%
- 脂肪 12 g 15%
- 飽和脂肪 3.3 g 17%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0.3 g —
- 鈉 155 mg 7%
- 膽固醇 313 mg 104%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 172 µg 19%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 1.7 µg 9%
- 維生素 E 1.3 mg 9%
- 維生素 K 4.5 µg 4%
- 硫胺素（B1） 0.03 mg 3%
- 核黃素（B2） 0.39 mg 30%
- 菸鹼素（B3） 0.06 mg 0%
- 泛酸（B5） 1.3 mg 26%
- 維生素 B6 0.14 mg 8%
- 葉酸（B9） 39 µg 10%
- 維生素 B12 0.76 µg 32%
- 膽鹼 248 mg 45%
礦物質
- 鈣 48 mg 4%
- 鐵 1.5 mg 8%
- 鎂 11 mg 3%
- 磷 167 mg 13%
- 鉀 117 mg 2%
- 鋅 1.1 mg 10%
- 銅 0.06 mg 7%
- 錳 0.02 mg 1%
- 硒 25.8 µg 47%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 154 | 11 g | 0.6 g | 12 g |
| 1 份 | 15 g | 23 | 1.6 g | 0.1 g | 1.7 g |
| 2 份 | 30 g | 46 | 3.2 g | 0.2 g | 3.5 g |
| ½ 份 | 7.5 g | 12 | 0.8 g | 0 g | 0.9 g |
| 3 份 | 45 g | 69 | 4.8 g | 0.3 g | 5.2 g |
| 4 份 | 60 g | 92 | 6.3 g | 0.4 g | 7 g |
| 50 g | 50 g | 77 | 5.3 g | 0.3 g | 5.8 g |
| 150 g | 150 g | 231 | 16 g | 1 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 308 | 21 g | 1.3 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 385 | 26 g | 1.6 g | 29 g |
相似食物
關於歐姆蛋的常見問題
怎麼煎出柔嫩、不焦的歐姆蛋？
先把蛋打勻；平底鍋用中小火加少許油或奶油，倒入蛋液後用鍋鏟輕推凝固的部分，約兩三分鐘、表面仍微濕就對折起鍋。鍋太熱容易讓蛋變乾、底部焦黑。
歐姆蛋要加什麼餡料，才不會煎到出水？
蘑菇、菠菜、洋蔥先炒熟並瀝掉多餘水分，再放進蛋皮裡；火腿丁和起司也很適合。餡料先煮好再包，歐姆蛋不容易破，口感也不會水水的。
歐姆蛋可以搭配什麼？常見的吃法有哪些？
早餐常把歐姆蛋配吐司、沙拉或烤馬鈴薯；加起司、火腿或炒蔬菜則可直接當一餐。想做日式蛋包飯，可把歐姆蛋蓋在番茄醬炒飯上。
煎好的歐姆蛋可以放冰箱多久？
煎好後別在室溫放超過兩小時；裝進有蓋容器冷藏，三至四天內吃完。重新加熱時用小火加熱到中心也熱透，避免反覆加熱。
歐姆蛋和炒蛋或煎蛋的蛋白質差多少？
每一百克歐姆蛋含 11 g 蛋白質；炒蛋或煎蛋全蛋是 10.4 g。歐姆蛋通常整片煎熟後折起，炒蛋則邊煎邊攪散，口感和做法不同。
一份歐姆蛋大約有多少熱量？
一顆大顆歐姆蛋約重 61 g，熱量約為 94 kcal；加起司、奶油或餡料後，整份的熱量會增加。
資料來源：USDA FoodData Central 172185 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
