了解餐盤裡的營養
煎蛋捲
熱量與營養成分
雞蛋，加入起司
182
大卡kcal 每 100 g
蛋白質12 g
碳水3.8 g
脂肪14 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 182 kcal —
- 蛋白質 12 g 24%
- 碳水化合物 3.8 g 1%
- 脂肪 14 g 17%
- 飽和脂肪 5.4 g 27%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 3 g —
- 鈉 580 mg 25%
- 膽固醇 251 mg 84%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 205 µg 23%
- 維生素 C 25.7 mg 29%
- 維生素 D 1.5 µg 8%
- 維生素 E 2.1 mg 14%
- 硫胺素（B1） 0.05 mg 4%
- 核黃素（B2） 0.05 mg 4%
- 菸鹼素（B3） 0.43 mg 3%
- 泛酸（B5） 1.8 mg 35%
- 維生素 B6 0.08 mg 4%
- 葉酸（B9） 37.4 µg 9%
- 維生素 B12 1.3 µg 55%
礦物質
- 鈣 158 mg 12%
- 鐵 1.1 mg 6%
- 鎂 13.8 mg 3%
- 磷 237 mg 19%
- 鉀 160 mg 3%
- 鋅 1.4 mg 13%
- 銅 1.4 mg 153%
- 錳 0.04 mg 2%
- 硒 0.04 µg 0%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 182 | 12 g | 3.8 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 6 g | 1.9 g | 6.8 g |
| 150 g | 150 g | 273 | 18 g | 5.6 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 364 | 24 g | 7.5 g | 27 g |
| 250 g | 250 g | 455 | 30 g | 9.4 g | 34 g |
相似食物
關於煎蛋捲的常見問題
煎蛋捲怎麼煎才不會黏鍋？
用不沾鍋以中小火預熱，薄薄抹油；蛋液下鍋後等邊緣凝固，再用鍋鏟輕推，把未凝固的蛋液引到鍋面。表面還微微濕潤時放餡料、對折，口感會比較嫩。
煎蛋捲要煎多久才熟？
蛋液倒入鍋中後，以中小火煎約二至三分鐘，等底部凝固、表面不再流動即可；若加了肉類餡料，先把肉煮熟再包進去。蛋料理中心熟透較安全。
煎蛋捲裡面適合包什麼？
起司、炒過的洋蔥和蘑菇很適合；台式早餐常見火腿、玉米或鮪魚，也可以加菠菜。餡料先瀝乾或炒掉水分，才不會讓蛋皮破掉、出水。
煎蛋捲可以先做好放冰箱嗎？
可以，煎好後盡快放進密封容器冷藏，最好在三至四天內吃完；回熱時加蓋微波，或用平底鍋小火加熱至中心熱透。不要把煎蛋捲在室溫放超過兩小時。
煎蛋捲和西班牙煎蛋餅有什麼不同？
煎蛋捲通常把蛋液在鍋中煎成薄片，再包餡或對折；西班牙煎蛋餅則常把馬鈴薯和洋蔥拌入蛋液，煎成厚實的圓餅，切塊食用。
煎蛋捲沒有牛奶可以加什麼？
牛奶不是必需品，蛋液直接下鍋也能煎；想讓口感柔軟，可以加少量水或無糖豆漿。別加太多液體，否則蛋皮不易成形。
煎蛋捲的蛋液可以生吃或半熟吃嗎？
不建議使用生蛋液；蛋捲若要做得柔嫩，仍應煎到中心凝固。若用的是未經巴氏殺菌的蛋，避免讓蛋液或餡料保持生的狀態。
資料來源：Canadian Nutrient File 6716 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
